Ang Risotto ay itinuturing na isang tradisyonal na pinggan ng Mediteraneo at karaniwang inihanda kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang mga pagkaing-dagat. Ang mga kumbinasyon ng bigas na may mga gulay, pagkaing-dagat na may mga kabute ay magkakasundo na umakma sa bawat isa at bigyan ang resipe ng isang orihinal na panlasa.
Kailangan iyon
- - Arborio rice (370 g);
- –Ligaw na sabaw (800 ML);
- - langis ng oliba (20 ML);
- - sariwang karot;
- –Pamuno ng sibuyas;
- - bawang (3-4 sibuyas);
- –Mga puting alak (140 ML);
- –Seafood (700 g);
- –Mga sariwang champignon (170 g);
- –Malat at puting paminta sa panlasa;
- –Greens ng sariwang balanoy;
- - Parmesan keso (45 g).
Panuto
Hakbang 1
Karaniwang luto ang risotto sa malalim na mga brazier na may makapal na dingding. Para sa mga ito, ang iron iron cookware ay perpekto, kung saan kailangan mo munang magpainit ng gulay na langis ng oliba. I-defrost nang kaunti ang pagkaing-dagat at ilagay sa isang litson. Magluto ng 5-7 minuto, patuloy na pagpapakilos.
Hakbang 2
Hugasan nang lubusan ang mga kabute at alisin ang labis na dumi mula sa mga kabute. Gupitin ang mga takip at binti sa maraming malalaking piraso, at pagkatapos ay idagdag sa pagkaing-dagat. Timplahan ng asin, pukawin at lutuin ng halos 7 minuto pa. Sa parehong oras, huwag kalimutan na pana-panahong alisin ang foam mula sa itaas, dahil ang mga kabute ay magbibigay ng katas.
Hakbang 3
Peel ang sibuyas, gupitin ito pahaba at pahalang sa mga cube. Ang bawang ay maaaring durog ng isang bawang pindutin o tinadtad ng isang kutsilyo. Alisin ang balat mula sa mga karot at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Maglagay ng isang kawali sa burner, magdagdag ng isang maliit na langis at iprito ang mga sibuyas, karot at bawang dito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilipat ang pinaghalong gulay sa mga kabute at pagkaing-dagat sa litson.
Hakbang 4
Ang arborio bigas ay hindi kailangang hugasan. Ibuhos kaagad ang bigas sa litson, paghalo ng mga gulay at kabute, at pagkatapos ay bahagyang magpainit upang mabago ng cereal ang kulay nito sa ginintuang kayumanggi.
Hakbang 5
Susunod, magdagdag ng puting alak sa pinggan at pukawin hanggang sa mawala ang alkohol. Paghiwalayin ang sabaw ng manok nang hiwalay at dahan-dahang ibuhos sa broiler. Sa parehong oras, tiyaking walang masyadong tubig. Maaari itong maging sanhi ng labis na pagluto ng bigas. Kapag ang bigas ay naluto na, iwisik ang risotto ng gadgad na keso at halamang gamot sa itaas. Takpan at hintaying matunaw ang keso.
