Ang Kachori ay pinirito na bilog na patya na may mash. Ang resipe ay medyo simple at mabilis. Huwag kalimutan na ibabad lang ang mung bean sa magdamag. Kamangha-manghang lasa!
Kailangan iyon
- -mash - 1 tbsp
- harina - 230 gr
- langis ng gulay - 3 tablespoons
- -asin - 1 tsp
- -tubig - 130 ML
- - ground coriander - 1 tsp
- -binhi ng cumin - 1/2 tsp
- - ground anis - 1/2 tsp.
- - ground cumin - 1/2 tsp
- - sariwang gadgad na luya - 1/2 tsp
- - turmerik - 1 tsp
- - safoetida - 1/4 tsp
- - cilantro - 1/4 bundle
- -ghee o langis ng halaman para sa pagprito ng kachori
Panuto
Hakbang 1
Banlawan ang mung bean at punuin ito ng purified water. Ang tubig ay dapat na tatlong beses sa dami ng mung bean. Iwanan ang mung bean upang magbabad magdamag.
Hakbang 2
Gumawa ng kachori kuwarta. Upang magawa ito, ayusin ang 230 gramo ng harina sa isang malalim na mangkok. Ibuhos doon ang 3 kutsarang langis ng halaman. Magdagdag ng isang kutsarita ng asin at isang kutsarita ng ground coriander. Kuskusin ang mantikilya sa harina gamit ang iyong mga daliri.
Hakbang 3
Unti-unting ibuhos ang 130 ML ng tubig sa nagresultang masa at masahin sa isang malambot na kuwarta. Ibalot ito sa isang bag at hayaang magpahinga ito ng 30 minuto.
Hakbang 4
Pansamantala, gilingin ang babad na mung bean na may blender, dahan-dahang pagdaragdag ng tubig upang makabuo ng isang hindi likidong bigat ng mushy. Sa proseso, asin ang mung bean, kakailanganin mo ng kaunti mas mababa sa isang kutsarita ng asin.
Hakbang 5
Pagprito ng pampalasa sa ghee (ghee). Kung wala ka, maaari kang gumamit ng mantikilya. Una ilagay ang mga butil ng kumin at gadgad na luya sa pinainit na langis. Pagkatapos ang lahat ng iba pang pampalasa: ground anise, ground cumin, turmeric, asafoetida. Pagkatapos ay iprito ang mung bean mass para sa isang minuto kasama ang mga pampalasa at tinadtad na cilantro. Ang sariwang luya at cilantro ay maaari ding mapalitan para sa mga pinatuyong.
Hakbang 6
Gumulong ng isang sausage mula sa kuwarta at gupitin ito. I-roll ang bawat piraso sa isang cake na may rolling pin. Ilagay ang pagpuno sa cake at bulagin ang gilid upang makagawa ng isang bag. Igulong muli ito gamit ang isang rolling pin. Gawin ang pareho para sa natitirang mga piraso.
Hakbang 7
Init ang isang malaking halaga ng ghee o langis ng halaman sa isang kawali. Iprito ang kachori sa sobrang init ng halos 1-2 minuto sa bawat panig. Ilagay ang natapos na kachori sa isang papel o tela ng twalya upang matanggal ang labis na langis. Masiyahan sa iyong pagkain. Magluto nang may pagmamahal!
