Nagprito kami ng mga eggplants, gumagawa ng mga rolyo at nilagang mula rito. Kumusta naman ang sabaw? Ito ay naging napakagaan, ngunit nakabubusog, mabango, masarap at may magandang kulay ng coral.
Kailangan iyon
- - 4 na medium eggplants
- - 2 katamtamang patatas
- - 1 sibuyas
- - 1 karot
- - 2 pulang kamatis
- - 1 lata ng gata ng niyog (250 ML)
- - 1 kutsara. l. miso paste
- - 1 tsp toyo
- - 1 tsp sarsa ng talaba
- - 2 kutsara. l. tomato paste
- - 1 tsp ground safron
- - 5 kutsara. l. langis ng oliba
- - 2 litro ng tubig
- - 1 baguette
- - 5 dahon ng pantas
- - Asin at paminta para lumasa
Panuto
Hakbang 1
Banlawan ang mga eggplants sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo at gupitin sa 1 cm na hiwa. Fry sa magkabilang panig sa langis ng oliba sa loob ng 2 minuto sa bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ihanda ang natitirang gulay. Hugasan at alisan ng balat ang patatas, karot, sibuyas at kamatis. Gupitin sa maliliit na cube.
Hakbang 2
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan ito. Maglagay ng mga karot at patatas dito, lutuin na sakop ng 10 minuto. Pagkatapos ibuhos ang coconut milk, magdagdag ng mga sibuyas, kamatis, toyo at mga sarsa ng talaba, tomato paste, ground safron at lutuin para sa isa pang 10 minuto sa ilalim ng takip.
Hakbang 3
Susunod, idagdag ang talong at miso paste sa sopas. Timplahan ng asin at paminta sa panlasa. Magluto ng halos 10 minuto pa hanggang sa maluto. Iwanan ang sopas upang umupo sa ilalim ng talukap ng mata. Sa oras na ito, ihanda ang mga crouton. Gupitin ang baguette sa 2 cm na hiwa at iprito sa magkabilang panig sa isang tuyong kawali.
Hakbang 4
Paghatid ng sopas sa mga malalim na mangkok. Maglagay ng 2 crouton sa bawat mangkok upang ang mga ito ay kalahati na nakalubog sa sopas. Kung ninanais, maaari silang grated ng isang sibuyas ng bawang para sa lasa. Palamutihan ang bawat bahagi ng sopas na may dahon ng sambong.
