Hindi para sa wala na ang dibdib ay itinuturing na pinakamahusay at pinaka kapaki-pakinabang na bahagi ng ibon, sapagkat naglalaman ito ng kaunting taba at sapat na kumpletong protina para sa mga pangangailangan ng katawan ng tao. Ang mga pinggan ng puting karne ay napaka malambot at magaan. Maghurno ng mga dibdib ng manok sa isang may lasa na sarsa, sa ilalim ng isang fur coat o sa foil.
Inihurnong mga dibdib ng manok sa sarsa ng pulot
Mga sangkap:
- 4 na dibdib ng manok;
- 40 g ng pulot;
- 70 g brown sugar;
- 70 ML ng red wine suka;
- 1 kutsara. harina;
- 1 tsp bawat isa pinatuyong tim, ground paprika at asin;
- 50 g mantikilya;
- 50 ML ng langis ng halaman.
Pagsamahin ang honey at brown sugar, itaas na may suka at init sa isang maliit na kasirola o kasirola. Pakuluan ang lahat at agad na alisin ang mga pinggan mula sa init. Pagsamahin ang harina ng mga pampalasa at asin at kuskusin ang puting karne sa nagresultang tuyong timpla. Matunaw ang mantikilya at ibuhos kasama ang gulay sa isang ovenproof na ulam. Ilagay doon ang hugasan at pinatuyong mga tipak ng manok at iikot ito ng mga sipit o dalawang tinidor hanggang sa maging mataba. Inihaw ang mga dibdib ng manok sa loob ng 20 minuto sa 200oC, pagkatapos ay pag-ambonin ang sarsa ng honey at lutuin para sa isa pang 20 minuto, pana-panahon na moisturizing ang nagresultang katas.
Dibdib ng manok sa ilalim ng maanghang na "fur coat"
Mga sangkap:
- 1 dibdib ng manok;
- 3 makapal na tarong ng pinya, sariwa o de-lata;
- 50 g ng hard cream cheese;
- 100 g ng 20% sour cream;
- 1/3 tsp bawat isa matamis na paprika, curry at ground white pepper;
- 1 tsp asin;
- mantika.
Alisin ang balat, buto at kartilago mula sa suso at gupitin ito ng pahaba sa 4 na piraso. Gumamit ng isang culinary martilyo upang matalo ang mga ito sa magkabilang panig, mash mabuti ang curry, paprika at kalahati ng asin. Pahiran ng baking dish na may langis ng halaman at ilagay dito ang mga chop ng manok. Hiwain ang mga "washer" ng pinya sa mas payat na hiwa at takpan ang karne sa kanila. Whisk ang sour cream na may natitirang asin at paminta at ikalat nang pantay ang layer ng prutas. Budburan ang lahat ng may gadgad na keso at ilagay sa isang oven na ininit hanggang sa 180oC sa kalahating oras. Maghanda ng crumbly rice para sa iyong manok.
Dibdib ng manok sa foil na may mga gulay
Mga sangkap:
- 300 g ng dibdib ng manok;
- 1 sibuyas;
- 1 maliit na pulang paminta ng kampanilya;
- 1 karot;
- 1-2 sibuyas ng bawang;
- 20 g ng dill;
- 1/3 tsp bawat isa marjoram at rosemary;
- asin;
- mantika.
Timplahan ang dibdib ng manok ng asin at timplahan ng marjoram at rosemary. Peel ang sibuyas at tumaga sa kalahating singsing. Peel the bell peppers at gupitin, tulad ng mga karot. Ilagay ang lahat sa isang greased double sheet ng foil, takpan ng isang piraso ng karne, iwisik ang tinadtad na dill at durog na bawang. Ibalot ang pagkain sa isang airtight bag, ilipat sa isang baking sheet at ilagay sa oven sa 180oC sa loob ng 40 minuto. Paglingkuran ang dibdib ng mga inihurnong gulay bilang isang ulam.
