Ang mga totoong mangingisda ay sigurado na ang pinaka masarap na sopas ng isda ay nakukuha lamang sa apoy. Mga sariwang nahuli na isda, tubig at pampalasa ang kinakailangan. Gayunpaman, ang isang pantay na masarap na pagpipilian ay maaaring lutuin sa iyong sariling kusina. Gumawa ng isang dobleng tainga na may usok - ang ulam na ito ay angkop kahit para sa isang maligaya na mesa.
Kailangan iyon
- - 1 kg ng mga multa ng isda;
- - 300 g pike perch fillet;
- - 100 g ng mga sibuyas;
- - 70 ML ng bodka;
- - 1 bay leaf;
- - itim na mga peppercorn;
- - asin;
- - mga birch chip;
- - berdeng sibuyas;
- - Dill.
Panuto
Hakbang 1
Ang pagluluto ng sopas ng isda sa dobleng sabaw ay isang mahabang proseso. Ngunit tulad ng isang ulam ginagawang posible upang ilagay sa negosyo maliit na isda - chebaks, roach, perches. Kung hindi mo gusto ang lasa ng mga isda sa ilog (ang ilan ay naniniwala na ito ay kagaya ng ooze), lutuin ang sabaw na may pagkaing-dagat. Sa halip na pike perch, maaari kang gumamit ng Sturgeon, at para sa mga kakaibang bagay dapat kang magdagdag ng isang maliit na muksun.
Hakbang 2
Dumaan at banlawan ang mga multa ng isda, ilagay ito sa isang kasirola at punan ito ng tubig. Ilagay ang kawali sa apoy, pakuluan, alisin ang bula. Bawasan ang init, takpan at lutuin ang sabaw ng halos 20 minuto. Ang maliliit na isda ay dapat na pinakuluan.
Hakbang 3
Salain ang sabaw sa isang malinis na kasirola, idagdag ang mga sibuyas at pakuluan. Hatiin ang pike perch fillet sa mga bahagi (halos 50 g bawat isa). Ilagay ang pike perch sa sabaw at lutuin sa mababang init. 5 minuto bago magluto, magdagdag ng asin, itim na mga peppercorn at bay leaf sa tainga.
Hakbang 4
Nais mo bang bigyan ang iyong tainga ng isang tunay na "pangingisda" na panlasa? Banayad na mga chips ng birch at mabilis na kumulo ang mga ito sa isang kasirola. Magkakaroon ka ng isang sopas ng isda sa isang dobleng sabaw na may usok. Ang isa pang trick ay pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng vodka sa mainit na tainga. Ito ay magpapasaya ng lasa, habang ang mga tala ng alkohol sa tapos na ulam ay hindi makikita.
Hakbang 5
Panatilihin ang tainga sa mababang init bago ihain. Ibuhos ang sopas ng isda sa pre-warmed bowls at iwisik ang bawat paghahatid ng makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas at dill. Ihain ang sopas ng isda na may sariwang kayumanggi tinapay o pike perch pie, visigas at bigas.
