Ang baboy na luto sa ganitong paraan ay mabango, malambot at malambot. Hindi ito isang klasikong resipe ng karne ng Pransya, ngunit isa pang pagkakaiba-iba. Sa tulong ng naturang mga bahagi, maaari mo talagang pakainin ang isang malaking kumpanya, at ang ulam ay hindi magmukhang walang halaga.
Mga sangkap:
- 0.7 kg ng buong baboy;
- 1 ulo ng sibuyas;
- 8 daluyan ng patatas;
- 1 sariwang paminta ng kampanilya;
- 2 pulang kamatis;
- 250 g ng matapang na keso;
- 40 g hops-suneli.
Paghahanda:
- Para sa pagluluto, kailangan mo ng isang buong piraso ng pulp. Ang karne ay dapat matunaw, kung kinakailangan, hugasan at gupitin sa mga bahagi (tungkol sa laki ng palad), 1-2 cm ang kapal.
- Mahusay na talunin ang bawat layer gamit ang isang espesyal na martilyo. Tiklupin ang mga sirang piraso sa isang malalim na mangkok, iwisik ang suneli hops, asin at ground pepper, ihalo. Iwanan ang karne upang mag-marinate ng 20 minuto.
- Balatan at gupitin ang mga patatas sa maliit na cube. Gupitin ang paminta ng kampanilya sa manipis na kalahating singsing. Ang mga kamatis ay dapat na matatag at malaya sa pinsala. Gupitin ang mga ito sa mga bilog. Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing. Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran.
- Ang lahat ng mga sangkap ay handa na, kolektahin ang mga layer. Grasa ang isang malalim na baking sheet na may anumang langis at ilatag ang mga piraso ng baboy upang hindi sila magkalapat.
- Ilagay ang sibuyas na kalahating singsing sa tuktok ng bawat layer.
- Pagkatapos ng mga hiwa ng paminta at kamatis, asin.
- Dahan-dahang maglatag ng mga cubes ng patatas sa tuktok ng mga kamatis, paminta at magdagdag muli ng kaunting asin.
- Ang huling layer ay gadgad na keso, hindi mo kailangang pagsisisihan ito, kung ang 250 g ay hindi sapat, maaari mo itong kuskusin.
- Dahan-dahang ibuhos ang tungkol sa 150 ML ng malinis na tubig sa isang baking sheet upang ang karne ay hindi matuyo pagkatapos ng pagluluto.
- Ilagay sa oven para sa halos isang oras, ang temperatura sa loob ay 180 degree. Sa halos 20 minuto, bawasan ang temperatura sa 150 degree, kung ang keso ay nagsimulang masunog nang masama. Ang recipe na ito ay hindi kasama ang mayonesa!
