Ang Kulich ay isang tradisyonal na pastry para sa holiday ng Pasko ng Pagkabuhay. Maraming tao ang bibili ng mga nakahandang cake na Easter sa tindahan, ngunit ang pinaka masarap na cake ng Easter ay maihahanda lamang sa bahay.
Kailangan iyon
- - 1, 3-1, 5 kg ng premium na harina ng trigo;
- - 6 na sariwang itlog na mas malaki;
- - 0.5 liters ng gatas;
- - 200 g ng matamis na mantikilya;
- - 300 g ng mga pasas at mga candied na prutas;
- - 250-280 g ng asukal;
- - 50 g ng live na lebadura;
- - 15-20 g ng vanilla sugar.
Panuto
Hakbang 1
Upang maghurno ng isang masarap na cake ng Easter, kailangan mo munang gumawa ng kuwarta. Painitin ang gatas nang kaunti sa isang malalim na kasirola at matunaw ang live na lebadura dito. Pagkatapos ay magdagdag ng isang libong harina, ihalo nang mabuti at ilagay ang kuwarta ng cake sa isang mainit na lugar. Pagkatapos ng halos kalahating oras, ang kuwarta ay tataas sa dami ng 2-3 beses, na nangangahulugang handa na ito.
Hakbang 2
Habang umabot ang kuwarta, kailangan mong ihanda ang natitirang mga sangkap para sa cake ng Easter. Ang mga pasas ay dapat na maingat na pinagsunod-sunod at tanggalin ang mga labi at sanga. Pagkatapos ibabad ito sa kumukulong tubig sa loob ng 15 minuto. Ang mga malalaking prutas na candied ay maaaring i-cut. Patuyuin ang babad na mga pasas gamit ang isang tuwalya at igulong sa harina.
Hakbang 3
Gayundin, habang ang kuwarta para sa cake ng Easter ay hindi handa, kailangan mong paghiwalayin ang mga puti ng itlog mula sa mga pula ng itlog. Paluin ang mga puti ng kaunting asin hanggang sa malambot ito. Gilingin ang mga yolks na puti na may plain at vanilla sugar.
Hakbang 4
Kapag handa na ang kuwarta, maaari kang magpatuloy nang direkta sa paghahanda ng cake. Una sa lahat, kailangan mong idagdag ang mga pula ng pulbos na may asukal sa kuwarta at ihalo ang lahat. Pagkatapos ay magpadala ng malambot na mantikilya at puti, whipped hanggang sa foam, sa parehong lugar, ihalo na rin.
Hakbang 5
Ang susunod na hakbang sa paggawa ng cake ng Easter ay isa sa pinakamahalaga. Kinakailangan upang salain ang harina sa kuwarta sa mga bahagi, pagpapakilos nang maayos pagkatapos ng bawat bahagi. Kailangan mo ring tiyakin na mayroong sapat na harina, at ang kuwarta ay hindi masyadong dumidikit sa iyong mga kamay. Matapos ibuhos ang lahat ng harina, ang kuwarta ay dapat na masahihin nang mabuti sa may-arinang ibabaw ng mesa. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng higit pang harina sa kuwarta.
Hakbang 6
Ang nakahanda na kuwarta ng cake ay dapat ilagay sa isang malalim na kasirola, iwisik ng harina sa itaas at ilagay sa isang mainit na oven nang halos isang oras (35-40 ° C). Pagkatapos nito, paghaluin ang mga candied fruit at pasas sa tumaas na kuwarta at ilagay sa oven ng isa pang 15 minuto.
Hakbang 7
Alisin ang Easter cake kuwarta mula sa oven at ilagay sa mesa. I-on ang oven mismo sa 100 degree. Maghanda ng mga lata para sa mga cake: grasa ng kaunti ang ilalim ng langis, at ilagay ang isang bilog na may langis na pergamino sa itaas.
Hakbang 8
Hatiin ang kuwarta sa pantay na mga piraso ayon sa bilang ng mga hulma. Igulong ang bawat isa sa harina at igulong sa isang bola. Ilagay ang mga piraso sa mga hulma at takpan ng malinis na tuwalya sa loob ng 15 minuto. Mahalaga na ang kuwarta ay sumakop sa halos isang-katlo ng amag, wala na. Pagkatapos ay ilagay ang mga form sa isang baking sheet at ipadala sa oven.
Hakbang 9
Sa temperatura na 100 degree, tumatagal ng 10 minuto upang maghurno ng isang cake ng Easter. Pagkatapos ang temperatura ay dapat na tumaas sa 190 degree at inihurnong para sa isa pang 20-40 minuto (suriin ang kahandaan gamit ang isang palito). Ang mga handa na cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay dapat tumayo ng 10 minuto sa mesa sa mga hulma. Sa oras na ito, maaari mong ihanda ang pag-icing para sa kanila. Upang magawa ito, kailangan mong gilingin ang icing na asukal sa lemon juice, idagdag ito nang paunti-unti. Ang natapos na glaze ay dapat maging katulad ng condensadong gatas na pare-pareho.
Hakbang 10
Dahan-dahang alisin ang mga cake ng Easter mula sa mga hulma at takpan ng glaze. Maaari mong palamutihan ang cake na may mga minatamis na prutas, tinadtad na mga mani at mga handa nang dressing na confectionery.
