Ang mga eggplants ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang mayamang lasa, juiciness at siksik na pagkakayari. Maaari silang magamit upang maghanda ng iba't ibang mga pinggan - mula sa mga pie hanggang sa mga sopas. Ang mga nilagang talong ay lalong masarap at malusog - maaari silang dagdagan ng mga kamatis, patatas, halamang pampalasa at pampalasa. Ang nagresultang nilagang hinahain mainit o malamig, bilang isang pampagana, pang-ulam, o mainit na pangunahing kurso.
Kailangan iyon
- Talong na may mga kamatis at olibo:
- - 4 na eggplants;
- - 4 na tangkay ng kintsay;
- - 2 mga sibuyas;
- - isang bungkos ng balanoy;
- - isang maliit na bilang ng mga pitted olibo;
- - isang maliit na capers;
- - 1 kg ng hinog na mga kamatis;
- - balsamic suka;
- - langis ng oliba;
- - asin;
- - sariwang ground black pepper.
- Talong at Patatas Stew:
- 5 eggplants;
- - 3 matamis na pulang peppers;
- - 8 katamtamang laki ng patatas;
- - 7 hinog na kamatis;
- - 1 kutsarang tinadtad na mga gulay ng oregano;
- - isang bungkos ng perehil;
- - 2 mga sibuyas;
- - 3 mga sibuyas ng bawang;
- - langis ng oliba;
- - asin;
- - sariwang ground black pepper.
Panuto
Hakbang 1
Talong na may mga kamatis at olibo
Subukan ang masarap na istilong ito ng talong, kamatis at nilagang kastanyas. Gupitin ang mga eggplants sa mga cube at ilagay sa isang mangkok ng malamig na tubig. Iwanan sila sa kalahating oras, at pagkatapos ay itapon sa isang colander at patuyuin. Peel ang kintsay at sibuyas, gupitin sa maliit na piraso. Paluin ang mga kamatis ng kumukulong tubig, alisin ang balat at buto, magaspang na tagain ang sapal. Gupitin ang olibo sa kalahati.
Hakbang 2
Init ang langis ng oliba at igisa ang mga sibuyas dito hanggang ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay idagdag ang kintsay sa kawali at lutuin para sa isa pang 5-7 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Magdagdag ng mga kamatis, olibo at capers sa gulay, asin at paminta. Kumulo ang timpla nang walang takip para sa halos isang kapat ng isang oras.
Hakbang 3
Pag-init ng ilang langis ng oliba sa isang hiwalay na kawali at iprito ang talong dito. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang plato na may linya na napkin ng papel upang makuha ang labis na taba. Idagdag ang mga cube ng talong sa natitirang gulay, idagdag ang balsamic suka at kumulo sa loob ng isa pang 15 minuto. Timplahan ng asin at paminta, iwisik ang mga dahon ng basil at ihain sa tinapay na butil.
Hakbang 4
Talong at nilaga ng patatas
Gupitin ang mga eggplants sa mga cube at ilagay ito sa isang mangkok ng malamig, inasnan na tubig. Hugasan ang mga paminta at gupitin sa manipis na mga piraso. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis, alisin ang balat at i-chop ang pulp nang magaspang. Tumaga ang sibuyas at bawang. Balatan at itapon ang patatas.
Hakbang 5
Pagprito ng patatas sa mainit na langis ng oliba. Alisin ang mga eggplants mula sa tubig at tapikin gamit ang isang tuwalya ng papel. Ilagay ang sibuyas, talong at paminta sa kawali. Fry ang halo ng gulay, patuloy na pagpapakilos. Magdagdag ng tinadtad na oregano, bawang, asin at sariwang ground black pepper.
Hakbang 6
Ilagay ang mga kamatis sa isang kawali, ihalo nang mabuti at painitin para sa isa pang 5 minuto. Pagkatapos ay ilipat ang halo sa isang baking dish, ilagay sa oven at maghurno sa loob ng 40-50 minuto. Ayusin ang natapos na nilaga sa mga warmed plate at iwisik ang tinadtad na perehil.
