Ang pato na inihurnong may mga dalandan ay isang lutuing lutuing Pranses. Ang katangi-tanging ulam na ito ay perpekto para sa isang maligaya na mesa. Ang masarap na karne na may ginintuang kayumanggi tinapay at mahusay na orange na lasa ay mapahanga sa iyo at sa iyong mga panauhin.
Upang lutuin ang pato ng Pransya na may mga dalandan, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- pato - 2 kg;
- mga sibuyas - 1-2 pcs.;
- karot - 1-2 pcs.;
- ugat ng perehil - 1 pc.;
- lemon - 1 pc.;
- orange - 3-4 pcs.;
- sabaw ng manok - 400 ML;
- langis ng halaman - 3 kutsarang;
- puting suka ng alak - 4 na kutsara;
- orange liqueur - 5 tablespoons;
- asukal - 80 g;
- orange jam - 3 tablespoons;
- almirol - 3 kutsarang;
- Asin, puting sariwang paminta sa lupa - tikman.
Maghanda ng pagkain. Hugasan nang lubusan ang pato at matuyo. Kuskusin sa loob ang asin at paminta. Peel ang ugat ng perehil, banlawan at gupitin sa maliliit na cube. Peel ang mga karot at gupitin din ito sa mga cube. Tanggalin ang sibuyas ng pino. Magbalat ng isang kahel at gupitin ito sa mga wedges. Mula sa isa pang orange at lemon, maingat na gupitin ang kasiyahan at gupitin ang manipis na piraso. Pigain ang natitirang mga dalandan at limon sa isang mangkok.
Ang mas hinog at mabangong mga dalandan na kinukuha mo, mas mabango ang iyong ulam. Samakatuwid, piliin ang pinaka masarap na mga dalandan para sa pagluluto ng pato sa Pranses.
Maglagay ng isang malalim na kawali sa apoy, ibuhos sa langis ng halaman. Ilipat ang pato, bahagi ng dibdib, sa isang kawali at lutuin ng sampu hanggang labinlimang minuto. Pagkatapos ay ilagay ang tinadtad na mga karot, perehil at mga sibuyas sa paligid ng pato. Para sa isa pang labinlimang hanggang dalawampung minuto, patuloy na iprito ang pato, pana-panahong pinapalitan ito mula sa isang gilid patungo sa kabilang panig. Pagkatapos ay baligtarin ang pato, takpan ito ng mainit, pre-lutong stock ng manok at ilagay sa preheated oven. Inihaw ang pato sa kalahating oras sa 180 ° C.
Napakahalaga na pagmasdan ang proseso ng pagluluto sa pato. Kung ang manok ay naging mainit, maaari mong takpan ang ilang mga bahagi nito ng foil. Upang matunaw nang mas mabilis ang taba, maaari mong butasin ang pato sa ilalim ng mga binti at pakpak.
Matunaw ang asukal sa isang hiwalay na kasirola sa mababang init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ibuhos ang nakahanda na orange pulp, zest at lemon-orange juice sa asukal. Magluto ng sarsa ng hindi bababa sa dalawampung minuto, patuloy na pagpapakilos. Kapag tapos na ang pato, ilipat ito sa isang pinggan at ilagay sa preheated oven sa loob ng sampung minuto. Patayin ang apoy.
Salain ang duck juice. Paghaluin ito sa halo ng asukal at suka. Lutuin ang nagresultang timpla sa mababang init ng halos isang minuto. Pagkatapos alisin ang kasirola mula sa kalan at idagdag ang orange liqueur. Hiwalay sa isang tasa, matunaw ang almirol sa malamig na tubig. Upang magawa ito, sapat na upang kumuha ng tatlo hanggang apat na kutsarang tubig. Ibuhos ang lasaw na almirol sa sarsa. Ilagay ang kasirola sa kalan at pakuluan. Hindi na kailangang magluto. Magdagdag ng orange jam, isang maliit na asin at paminta kung kinakailangan, at pukawin.
Bago ihain, gupitin ang pato sa mga bahagi na hiwa, ilagay sa isang ulam, palamutihan ng orange pulp. Hinahain nang hiwalay ang handa na sarsa sa isang kasirola.
