Mga Gawang Bahay Na Eclair Na May Tagapag-alaga

Talaan ng mga Nilalaman:

Mga Gawang Bahay Na Eclair Na May Tagapag-alaga
Mga Gawang Bahay Na Eclair Na May Tagapag-alaga

Video: Mga Gawang Bahay Na Eclair Na May Tagapag-alaga

Video: Mga Gawang Bahay Na Eclair Na May Tagapag-alaga
Video: Professional Baker Teaches You How To Make ECLAIRS! 2024, Marso
Anonim

Ang mga Eclair ay French choux pastry na may cream. Una silang lumitaw noong ika-19 na siglo salamat sa sikat na chef na si Marie-Antoine Karem, na tinawag na ng kanyang mga kapanahon na hindi hihigit sa "chef ng mga hari at hari ng mga chef". Ang mga Eclair ay maaaring gawin sa bahay, ang mga cake na ito ay kamangha-manghang sa panlasa.

Mga gawang bahay na eclair na may tagapag-alaga
Mga gawang bahay na eclair na may tagapag-alaga

Paghahanda ng pagkain

Upang makagawa ng mga homemade eclair na may tagapag-alaga, kakailanganin mo ang: 140 g + 2 tbsp. l. harina, 100 g mantikilya, 300 ML na tubig, 4 na itlog, 300 ML na gatas, 3 mga itlog ng itlog, 50 g asukal, 2 kutsara. l. almirol, 1 tsp vanillin, 100 g madilim na tsokolate, 2 kutsara. l. cream

Pagluluto ng mga lutong bahay na eclair

Kumuha ng isang malalim na mangkok, maglagay ng mantikilya dito at ibuhos ang kinakailangang dami ng tubig, pagkatapos ay ilagay sa daluyan ng init at pakuluan. Bawasan ang init, maingat na magdagdag ng harina sa kumukulong masa. Pukawin ang kuwarta hanggang sa magmukhang isang malambot na bola. Alisin mula sa init at hayaan ang cool para sa 5 minuto.

Magdagdag ng mga itlog sa cooled na kuwarta, talunin ang lahat gamit ang isang panghalo. Handa na ang kuwarta para sa mga lutong bahay na eclair, ilipat ito sa isang bag ng pastry. Kumuha ng isang baking sheet at iguhit ito ng pergamino papel, pisilin ang kuwarta sa papel (8-10 na pahaba ang mga bahagi). Ipadala ang hinaharap na mga eclair sa oven, nainit sa 180 degree, maghurno sa loob ng 25-30 minuto.

Sa oras na ito, ihanda ang brownie custard. Talunin ang mga egg yolks na may granulated sugar hanggang makapal, pagkatapos ay magdagdag ng dalawang kutsarang almirol at ang parehong dami ng harina. Sa isang hiwalay na mangkok, pakuluan ang gatas, pagkatapos ay idagdag ito sa natitirang mga sangkap. Ang gatas ay dapat na ibuhos nang napakabagal at dahan-dahan. Iwanan ang cream upang palamig.

Ihanda ang icing sa pamamagitan ng pagtunaw ng tsokolate sa cream at pagpapakilos nang maayos hanggang sa makinis. Punan ang cream ng homemade eclair, at ibuhos ang tuktok ng mga cake na may chocolate icing.

Ang mga homemade eclair na may tagapag-alaga ay handa na!

Inirerekumendang: