Ang mga Croissant ay napakapopular sa Pransya, kung saan hinahain sila para sa agahan na may isang tasa ng kape o kakaw. Hindi sila gaanong popular sa amin, kaya't nag-aalok kami na lutuin sila at palayawin ang iyong sambahayan.
Mga sangkap:
- 450 g harina;
- 60 g asukal;
- 8 g lebadura;
- 2 itlog;
- 200 g mantikilya;
- 20 g ng langis ng mirasol;
- asin
Paghahanda:
- Ihalo ang lebadura sa maligamgam na tubig, itabi sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay pukawin.
- Salain ang harina ng trigo sa isang malalim na mangkok. Alisin ang mantikilya mula sa ref at iwanan hanggang malambot. Gumiling mantikilya at harina. Pagkatapos ay magdagdag ng isang itlog, lebadura, asukal at asin. Masahin hanggang makakuha ka ng isang nababanat na kuwarta.
- Ilagay ang kuwarta sa isang floured table at igulong gamit ang isang rolling pin.
- Ang langis na nananatili ay dapat na nahahati sa maraming mga bahagi. Sa 1/3 ng mantikilya, takpan ang 2/3 ng kuwarta, habang iniiwan ang mga gilid nang libre (3 cm). Maaari kang gumamit ng isang regular na kutsara para dito.
- Ibalot ang mga hindi naka-dilubricated na gilid sa greased ibabaw at takpan ang natitirang dulo. Lilikha ito ng isang three-layer na rektanggulo. Maingat na isara ang mga gilid upang hindi makalabas ang aming langis.
- Pagkatapos ay i-on ang kuwarta at igulong muli ito sa isang rektanggulo.
- Maglagay ng isang layer ng kuwarta sa isang sheet ng pergamino na papel, takpan ito ng isang pangalawang layer sa itaas, igulong ito sa kalahati at ilagay ito sa ref para sa kalahating oras, takpan ito ng malinis na tuwalya.
- Pagkatapos ng ref, isagawa ang pamamaraan nang dalawang beses pa, sa pangatlong beses na walang langis at ibalik ito sa ref.
- Igulong ang kuwarta sa isang rektanggulo, takpan at iwanan ng 10 minuto. Pagkatapos ay i-cut ang kuwarta pahaba. Pagkatapos ay gupitin ang bawat layer sa mga triangles. Pagulungin ang mga croissant.
- Grasa ang isang baking sheet na may mantikilya at ilagay ang mga croissant, ibaba ito. Magpahid ng isang gaanong binugbog na itlog, ilagay sa isang malamig na oven sa loob ng 40 minuto. Pagkatapos maghurno sa loob ng 20 minuto.
