Para sa mga mahilig sa squash caviar, mayroong isang simpleng recipe na magpapahintulot sa iyo na makakuha ng maraming masarap. Ito ay pinapanatili nang maayos sa panahon ng taglamig. Kapag nagluluto, mayroon lamang isang pananarinari - lahat ng mga sangkap, nang walang pagbubukod, ay dapat na may mataas na kalidad at sariwa. Ang murang tomato paste ay hindi gagana dito.
Para sa 6 na kalahating litro na garapon na kakailanganin mo:
- Zucchini, na-peeled mula sa mga binhi at peel - 3 kg.
- Tomato paste - 200 ML.
- Suka 9% - 100 ML.
- Asukal - 100 gr.
- Asin - 1 kutsara.
- Bawang - 1 ulo.
Kailangan mong magluto ng kalabasa na caviar na tulad nito. Grate ang zucchini sa isang magaspang na kudkuran. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap maliban sa bawang sa isang malaking kasirola. Ilagay sa apoy at pakuluan ang halo. Huwag magdagdag ng tubig - sa panahon ng proseso ng pag-init, naglalabas ang zucchini ng sapat na dami ng katas.
Matapos kumukulo, bawasan ang apoy at igulo ang masa sa mababang init sa loob ng dalawang oras. Ang zucchini caviar para sa taglamig ay dapat na pinakuluan hanggang makinis. Pukawin paminsan-minsan ang mga nilalaman ng palayok - maaari itong masunog. Magdagdag ng tinadtad na bawang sa isang bawang pindutin ang isang kapat ng isang oras bago matapos ang pagluluto.
Ihanda ang mga garapon at hugasan ang parehong mga garapon at talukap ng baking soda. I-sterilize ang lahat sa karaniwang paraan - sa pamamagitan ng singaw, sa oven o microwave. Sa mga nakahandang garapon, ang lutong zucchini caviar ay inilalagay na mainit. Punan ang mga lata hanggang balikat. Pagkatapos ay takpan sila ng mga takip, i-flip ang mga ito sa isang patag, matatag na base (halimbawa, isang cutting board), balutin sila ng isang mainit na tuwalya o balutan o kumot. Sa nakabalot na form, ang mga lata ay dapat itago hanggang sa ganap na lumamig.
Maaari kang mag-imbak ng squash caviar sa ref o cellar.
