Ang Polish choux pastry cake ay katulad ng eclairs o profiteroles, at ang lasa ng cream ay kahawig ng ice cream.
Kailangan iyon
- Para sa pagsusulit:
- - 230 ML ng tubig;
- - 100 g margarin;
- - 150 g harina;
- - 5 piraso. mga itlog;
- - 1/3 kutsarita ng asin;
- - 1/2 tsp baking powder;
- Para sa cream:
- - 700 ML ng gatas;
- - 160 g ng asukal;
- - 80 g harina;
- - 80 g ng almirol;
- - 2 mga PC. itlog ng itlog;
- - 2 g vanillin;
- - 200 g mantikilya;
Panuto
Hakbang 1
Gumawa ng choux pastry. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin at margarine.
Pagkatapos ay idagdag ang lahat ng harina at pukawin nang masigla upang matunaw ang lahat ng mga bugal. Pagkatapos alisin mula sa init.
Hakbang 2
Matapos ang paglamig ng kuwarta sa 40-50 ° C at sa ibaba, isa-isang idagdag ang mga itlog. Kung mainit ang kuwarta, maaaring mabaluktot ang mga itlog. Paghaluin nang mabuti ang lahat sa isang taong magaling makisama, magdagdag ng baking pulbos sa dulo.
Hakbang 3
Maghurno ng 2 cake sa dalawang sulyap na may sulatan na sulatan sa 180 ° C sa loob ng 30 minuto.
Hakbang 4
Maghanda ng isang mag-atas na layer. Una - ang masa ng harina: paghaluin ang harina, mga yolks, starch, vanillin na may 200 ML ng gatas. Upang maghanda ng isang matamis na halo, painitin ang natitirang gatas na may asukal sa 80 ° C.
Hakbang 5
Paghaluin ang matamis na masa sa harina at panatilihin ang daluyan ng init, masiglang pagpapakilos, hanggang sa makapal. Palamigin ang tagapag-alaga, takip upang mapanatili itong tuyo. Haluin ang mantikilya at magdagdag ng mga bahagi sa pinalamig na halo ng kard.
Hakbang 6
Kolektahin ang cake. Ilagay ang buong cream sa isang cake at takpan ang pangalawang cake. Magbabad nang magdamag para ang mag-atas na masa upang makapal na rin. Budburan ng pulbos na asukal bago ihain.
