Ang Khamin ay itinuturing na isang tradisyonal na ulam ng Hudyo sa Sabado. Dahil ipinagbabawal sa relihiyong Hudyo na magsindi ng apoy sa Sabado, may inihanda na maaaring simulan sa Biyernes at ihain ng mainit sa Sabado. Kaya't lumitaw ang hamin, na nalalanta sa oven sa isang buong araw sa isang malaking palayok ng karne, beans at gulay.
Kailangan iyon
- - pulang beans - 100 gramo;
- - mga chickpeas, iyon ay, mga chickpeas - 100 gramo;
- - berdeng lentil - 50 gramo;
- - perlas barley - 100 gramo;
- - katamtamang pulang sibuyas - 1 piraso
- - katamtamang patatas - 1 piraso;
- - kalahati ng utak ng halaman;
- - katamtamang mga kamatis - 3 piraso;
- - fillet ng kordero - 150 gramo;
- - mataba na baka sa buto - 150 gramo;
- - bawang - 5 sibuyas;
- - ground cumin - 1 tsp;
- - turmerik - kalahating kutsarita;
- - sariwang ugat ng luya - kalahating kutsarita;
- - sabaw ng baka - isa at kalahating litro;
- - bay leaf - 1 piraso;
- - cilantro sprigs - 5 sprigs;
- - pampalasa sa panlasa: asin at paminta.
Panuto
Hakbang 1
Una, kailangan mong ilagay ang mga beans sa ilalim ng isang kaldero o isang malaking kasirola, huwag kalimutan muna, para sa lambot, upang mapatayo ito sa malamig na tubig sa isang araw.
Hakbang 2
Pagkatapos ay banlawan ang lahat ng mga cereal: barley, chickpeas at lentil at ilatag ang mga ito sa mga layer sa beans.
Hakbang 3
Peel ang sibuyas, tumaga at ilagay sa mga grats.
Hakbang 4
Peel ang patatas at gupitin sa mga cube. Hugasan ang zucchini, tapikin gamit ang isang tuwalya ng papel at i-chop din. Pukawin at idagdag ang lahat gamit ang isang bagong layer sa kaldero.
Hakbang 5
Balatan ang kamatis. Upang magawa ito, isawsaw ang mga ito sa kumukulong tubig, at pagkatapos ay isawsaw sa tubig na yelo. Gupitin sa mga cube, alisan ng tubig ang labis na katas at ilagay sa natitirang gulay.
Hakbang 6
Chop ang karne ng magaspang at idagdag sa kaldero. Pinong gupitin o durugin ang bawang at timplahin ang karne kasama nito.
Hakbang 7
Ibuhos ang sabaw upang masakop nito ang lahat ng mga sangkap. Magdagdag ng pampalasa at pakuluan. Pagkatapos bawasan ang init at lutuin ng halos 4 na oras, pagdaragdag ng sabaw. Pagkatapos ay painitin ang oven sa 100-150 degrees, ilipat ang kaldero doon at iwanan upang kumulo sa loob ng 14 na oras.
