Ang Ukha ay isa sa mga paboritong pinggan ng lutuing kanayunan ng Russia, at tinatanggap pa ring panauhin sa mesa sa bawat bahay.
Kailangan iyon
- - 2 malaking bakalaw o 2 sea bass
- - 1/2 tsp. mga black peppercorn, sariwang ground pepper, asin
- - Bay leaf
- - 3 karot
- - sibuyas
- - 3 malalaking patatas
- - 2 zucchini
- - 0, 5 kutsara. langis ng oliba
- - lemon juice
Panuto
Hakbang 1
Hugasan, alisan ng balat at gat ang isda at gupitin ito sa mga piraso ng katamtamang sukat. Ibuhos ang 2 litro ng tubig sa isang kasirola, maglagay ng isda, ilang mga itim na peppercorn, bay leaf, asin at kumulo sa loob ng 35-40 minuto sa mababang init.
Hakbang 2
Hugasan, alisan ng balat at gat ang isda at gupitin ito sa mga piraso ng katamtamang sukat. Ibuhos ang 2 litro ng tubig sa isang kasirola, maglagay ng isda, ilang mga itim na peppercorn, bay leaf, asin at kumulo sa loob ng 35-40 minuto sa mababang init.
Hakbang 3
Pagkatapos ay idagdag ang zucchini at lutuin para sa isa pang 10 minuto, siguraduhin na ang mga gulay ay hindi pinakuluan. Alisin ang natapos na isda mula sa sabaw, palamig nang bahagya at disassemble sa mga fillet. Whisk kalahati ng mga fillet sa isang blender hanggang sa katas na may isang maliit na sabaw, pagkatapos ay bumalik sa kawali kasama ang natitirang mga isda.
Hakbang 4
Paghaluin ang langis ng oliba sa katas ng isang limon at idagdag sa sopas. Budburan ng sariwang ground pepper at ihain.
