Marahil, ang sinumang tao na sumubok ng lasagna kahit isang beses ay hindi maaaring manatiling walang pakialam dito. Ang kamangha-manghang masarap at mabango na ulam na Italyano, syempre, ay hindi masyadong mabilis magluto, ngunit walang alinlangan na sulit ang pagsisikap.
Kailangan iyon
-
- 0.8-1 kg tinadtad na baboy
- dry sheet ng pastry para sa lasagna
- 1 daluyan ng karot
- 2-3 maliliit na sibuyas
- ilang mga sibuyas ng bawang
- 3-4 katamtamang laki ng mga kamatis
- 3 bilugan na kutsara ng harina
- 0.7-0.8 liters ng gatas
- 300 gramo ng matapang na keso
- 50 gramo ng mantikilya
- 2-3 kutsarang langis ng halaman
- basil
- asin
- itim na paminta
Panuto
Hakbang 1
Lasagne kuwarta
Ngayon, ang lasagna na kuwarta ay mas madaling bilhin sa supermarket sa seksyon ng pasta kaysa ihanda ito mismo. Ang kuwarta ay madalas na ibinebenta sa anyo ng mga hugis-parihaba na sheet na naka-pack sa isang karton na kahon.
Iminumungkahi ng ilang mga tagagawa ang paggawa ng lasagna mula sa mga tuyong sheet, ngunit karamihan ay itinuturo ang pangangailangan na paunang pakuluan ang kuwarta ng lasagna sa kumukulong tubig na inasnan. Ang eksaktong oras ng pagluluto ay matatagpuan sa packaging ng kuwarta. Karaniwan itong tumatagal ng hindi hihigit sa ilang minuto. Sa pamamagitan ng paraan, upang ang mga sheet ay hindi mananatili sa panahon ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng isang maliit na langis ng halaman sa tubig.
Hakbang 2
Minced lasagna
Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cube, lagyan ng rehas ang mga karot. Pagprito ng mga sibuyas na may karot sa langis ng halaman, idagdag ang tinadtad na karne, asin at paminta sa panlasa, ihalo nang lubusan ang lahat at iwanan upang kumulo hanggang malambot.
Paluin ang mga kamatis ng kumukulong tubig, alisan ng balat at gilingin ang pulp o i-chop ito sa isang blender. Magdagdag ng tinadtad na pulp ng kamatis at basil sa tinadtad na karne, pukawin at kumulo ng ilang minuto pa.
Maaaring magamit ang mahusay na kalidad na tomato paste kapalit ng mga sariwang kamatis. Ang basil ay maaaring makuha parehong sariwa at tuyo.
Hakbang 3
Bechamel para sa lasagna
Matunaw ang mantikilya sa isang kawali at iprito ang harina dito. Pagkatapos ay bawasan ang init sa mababa at dahan-dahang magdagdag ng maliliit na bahagi ng gatas sa harina, pukawin ang lahat nang lubusan sa bawat oras. Huwag ibuhos ang lahat ng gatas sa kawali nang sabay-sabay, dahil maaaring maging sanhi ito ng pagbuo ng mga bugal sa sarsa.
Bilang isang resulta, dapat kang magkaroon ng isang homogenous na puting sarsa, katulad ng kapal sa sour cream. Asin ang bechamel upang tikman at idagdag ang bawang na dumaan sa isang press dito.
Hakbang 4
Lasagna keso
Ang pinaka masarap na lasagna ay kasama ng Parmesan cheese, ngunit ang anumang matigas na keso ay katanggap-tanggap din para sa paghahanda nito. Ang keso ay dapat na gadgad sa isang masarap na kudkuran.
Hakbang 5
Hakbang-hakbang na paghahanda ng lasagna
Kumuha ng isang hugis-parihaba na baking dish at i-brush ito ng isang maliit na langis ng halaman. Ayusin ang ilang mga sheet ng lasagna kuwarta upang masakop nito ang ilalim. Ilagay ang 1/3 ng tinadtad na karne sa kuwarta, i-brush ito ng sarsa at iwisik ang gadgad na keso sa itaas.
Takpan ang unang layer ng lasagna ng mga sheet ng kuwarta at ilagay ang mga sangkap (tinadtad na karne, sarsa ng keso) dito sa parehong pagkakasunud-sunod.
Takpan ang pangalawang layer ng lasagna gamit ang mga sheet ng kuwarta, ilagay ang natitirang tinadtad na karne dito, brush ito ng sarsa at iwisik ang keso. Ilagay ang mga sheet ng kuwarta sa itaas at itaas na may natitirang sarsa sa ibabaw ng lasagne.
Ilagay ang pinggan ng lasagna sa isang oven na ininit hanggang sa 180 degree sa kalahating oras. Kapag 30 minuto na ang lumipas, ilabas ang lasagne, iwisik ang natitirang gadgad na keso at ilagay sa oven ng isa pang 5-7 minuto. Sa oras na ito, ang keso ay magkakaroon ng oras upang masakop ang lasagna na may isang pampagana na tinapay.
