Ito ay isang simpleng resipe para sa isang nakabubusog at masarap na creamy na sopas na istilong Pransya. Maaari itong lutuin sa sabaw na sabaw ng gulay, at sa anumang sabaw ng karne, at ihain kasama ang iyong mga paboritong crouton o crouton, na pinalamutian ng mga sariwang damo upang tikman.
Kailangan iyon
- - kalahating manok,
- - 2 malalaking sibuyas,
- - 1 malaking karot,
- - 5-6 malalaking patatas
- - isang grupo ng mga sariwang berdeng dahon ng salad,
- - 100 g cream 20% na taba,
- - 2 mga itlog ng itlog ng manok.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang kalahati ng manok (o dibdib ng manok) at pakuluan sa tatlong litro ng tubig. Sa simula ng pagluluto, ang sabaw ay dapat na maasin, pagkatapos ang karne ng manok ay maalat (Inilagay ko ang isang buong kutsarang magaspang na asin sa isang malaking kasirola). Maaari ka ring magdagdag ng mga gisantes at isang pares ng mga bay dahon sa sabaw.
Ang manok ay kailangang pakuluan ng isang oras. Ang karne mismo ay hindi kasama sa sopas, samakatuwid, pagkatapos ng paglabas at paglamig ng natapos na manok, maaari mo itong magamit upang maghanda ng iba pang ulam (sa bagay na ito, ang salad ang unang naisip ang una). Huwag kalimutan na ilabas ang lavrushka na may paminta mula sa sabaw na kasama nila.
Hakbang 2
Hugasan at alisan ng balat ang mga gulay. Pinong tinadtad ang mga dahon ng sibuyas at litsugas, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Habang nagluluto ang sabaw, sa isang kawali na mantikilya, iprito ang mga tinadtad na sibuyas at gadgad na mga karot. Kapag sila ay kayumanggi, idagdag ang makinis na tinadtad na litsugas sa kanila.
Hakbang 3
Kapag ang salad ay lumambot, idagdag ang mga gulong gulay sa sabaw. Magdagdag ng katamtamang tinadtad na patatas sa kanila. Magluto hanggang malambot ang patatas. Tikman ng asin, magdagdag ng pampalasa sa panlasa. (Sa personal, nakatagpo ako ng ground nutmeg at luya na akma sa sopas na ito).
Hakbang 4
Sa sandaling malambot ang mga patatas sa sopas, alisin ang sabaw mula sa init at hayaang magluto at lumamig nang bahagya. Kapag lumamig ito, gilingin ito ng blender hanggang sa makinis.
Whip dalawang yolks na may cream. Ilagay ang sopas sa apoy at dahan-dahang ibuhos ang creamy egg na halo dito, patuloy na pagpapakilos. Kung sa palagay mo ang pagkakapare-pareho ay masyadong makapal, magdagdag ng higit pang cream. Hintaying pakuluan ang sopas, kumulo ng ilang minuto sa mababang init, patuloy na pagpapakilos, at pagkatapos ay patayin ito.
Hakbang 5
Hayaan ang sopas na matarik nang kaunti (hindi bababa sa 10-15 minuto).
Kapag naghahain ng sopas, maaari mong palamutihan ang ulam ng mga sariwang damo at crouton ayon sa gusto mo.
Bon gana!
