Matapos ang paglalakbay sa Italya, nahulog lang ang loob ko kay paella. Ang masarap na ulam na pagkaing-dagat ay mahusay para sa pagpuno at hindi nag-iiwan ng kabigatan sa tiyan. Gumawa ako ng ilang pagbabago sa orihinal na resipe at patuloy na nagluluto ng ulam na ito sa aking tinubuang bayan.
Kailangan iyon
- - 450 gramo ng fillet ng manok,
- - 300 gramo ng bigas,
- - 600 gramo ng seafood cocktail,
- - 1 malaking sibuyas,
- - 3 sibuyas ng bawang,
- - 100 gramo ng langis ng oliba,
- - 1 kampanilya,
- - 3 mga kamatis,
- - 1 litro ng tubig,
- - 100 gramo ng berdeng mga gisantes,
- - 100 gramo ng berdeng beans,
- - 100 gramo ng malaking hipon.
Panuto
Hakbang 1
Ibuhos ang manok na laman ng tubig at lutuin ng halos isang oras. Alisin ang fillet mula sa sabaw, gupitin sa maliliit na piraso, ilagay sa isang malaking kawali at iprito sa langis ng oliba.
Hakbang 2
Balatan ang bawang at sibuyas, banlawan at i-chop ng pino. Palusuhin ang mga kamatis, alisan ng balat at gupitin sa mga cube. Gupitin ang paminta ng kampanilya sa manipis na mga piraso.
Hakbang 3
Magdagdag ng bawang, mga sibuyas, kamatis at bell peppers sa kawali sa fillet ng manok. Fry hanggang ginintuang kayumanggi, patuloy na pagpapakilos.
Hakbang 4
Banlawan ang bigas nang maraming beses sa ilalim ng malamig na tubig at idagdag sa kawali. Ibuhos ang sabaw ng manok sa isang kawali at lutuin sa loob ng 20 minuto pagkatapos kumukulo.
Hakbang 5
I-defrost ang seafood cocktail at ibuhos ng kumukulong tubig. Hugasan ang beans at tumaga nang maayos. Patuyuin ang likido mula sa berdeng mga gisantes.
Hakbang 6
Magdagdag ng pagkaing-dagat, berdeng mga gisantes at tinadtad na beans sa bigas na may manok at gulay. Gumalaw ng gaanong at lutuin ng 10 minuto. Kung ang sabaw ay kumulo, magdagdag ng kaunting tubig.
Hakbang 7
Pakuluan ang mga hipon, alisan ng balat at ilagay sa tuktok ng pinggan. Lutuin ang paella ng isa pang 2-3 minuto. Maghatid ng mainit.
