Ang Bolognese spaghetti o spaghetti na may sarsa ng Bolognese ay isang pampagana na ulam na perpekto para sa isang maligaya na mesa at bilang isang regular na pang-araw-araw na hapunan. Ang sarsa ng Bolognese ay may maanghang, bahagyang matamis na lasa, kaya maaakit ito sa parehong mga may sapat na gulang at bata.
Mga sangkap:
- Karne ng baka o iba pang tinadtad na karne - 450 g;
- Hiniwang bacon;
- Mantika;
- Tomato paste - 1 kutsara ang kutsara;
- Naka-kahong kamatis - 225 g;
- Bawang;
- Sibuyas;
- Basil;
- Ground salt at paminta;
- Sa gitna ng ulam ay spaghetti - 450 g.
Paghahanda:
- Tanggalin ang sibuyas sa maliliit na cube, alisan ng balat ang bawang at dumaan sa isang press ng bawang.
- Gupitin ang crust ng bacon at i-chop ito sa maliit na piraso.
- Init ang langis ng gulay sa isang malalim na kawali. Gaanong iprito ang mga handa na sibuyas at bawang sa mainit na langis. Dapat silang kumuha ng isang rosas na lilim at lumambot.
- Magdagdag ng bacon sa prito at pagkatapos ay magdagdag ng ground beef. Paluwagin ng isang tinidor at ikalat ang halo sa kawali. Habang pinupukaw, iprito ang tinadtad na karne sa lahat ng panig. Dapat itong tumagal sa isang brownish na kulay.
- Magdagdag ng de-latang mga kamatis, pagkatapos ay tomato paste at isang pakurot ng balanoy. Magdagdag ng paminta at asin sa panlasa. Gumalaw nang maayos, takpan ang takip ng takip. Igisa sa mababang init sa loob ng 20 minuto.
- Susunod, pakuluan ang spaghetti. Dapat silang maging matatag, gayon pa man malambot at sapat na mumo. Upang magawa ito, painitin ang tubig sa isang malaking kasirola, asinin ito at ibuhos sa isang kutsarang langis ng gulay, na pipigilan ang spaghetti na magkadikit.
- Kapag kumukulo ang tubig, isawsaw dito ang spaghetti. Mahalaga na ang spaghetti ay mananatiling mahaba. Kailangan silang ibaba sa kawali nang dahan-dahan, dahan-dahang itulak: isawsaw sa kumukulong tubig, ang mga dulo ay lalambot, sa gayon, ang buong spaghetti ay nasa kawali. Kinakailangan na pakuluan ang spaghetti na hindi hihigit sa 10 minuto - sapat na ito upang maging malambot sila. Ibuhos ang spaghetti sa isang colander at maghintay, ang lahat ng labis na likido ay dapat na alisan mula sa kanila.
- Ilagay ang spaghetti sa isang mainit na ulam, ibuhos ang sarsa at pukawin.
Paglingkuran ang Bolognese spaghetti na may gadgad na keso at litsugas, na magdaragdag ng pagiging bago sa ulam.
