Ang mga maliit na cake na may puting tsokolate cream at maanghang na pagpuno ng aprikot ay magiging isang hindi malilimutang dessert para sa anumang okasyon.
Kailangan iyon
- Para sa 6-8 na cake:
- - 100 g ng mantikilya;
- - 2 itlog;
- - 40 g ng caster sugar;
- - 40 g ng light tubo na asukal;
- - 2 kutsarita ng kanela;
- - 1 kutsarita ng vanilla extract;
- - 75 g ng puting tsokolate;
- - 75 g harina na may baking pulbos;
- - 50 g ng mga ground almond (hazelnuts);
- - asukal sa pag-icing;
- Para sa pagpuno ng aprikot;
- - 200 g ng mga naka-kahong mga aprikot;
- - 12 ML aprikot liqueur;
- - 140 g aprikot jam;
- - 0.5 kutsarita ng kanela;
- 1/2 kutsarita na halo ng spice ng baking spice
- 1/4 kutsarita nutmeg
- Para sa puting tsokolate cream:
- - 3 malalaking squirrels;
- - 150 g ng caster sugar;
- - 170 g mantikilya;
- - 25 g ng puting tsokolate;
Panuto
Hakbang 1
Pagsamahin ang mga itlog, 2 uri ng asukal, kanela at banilya na katas sa isang panghalo. Whisk para sa 5-10 minuto sa mataas na bilis - ang masa ay dapat na doble sa dami at maging malambot.
Hakbang 2
Maglagay ng lalagyan na hindi lumalaban sa init sa isang kasirola ng tahimik na kumukulo na tubig at matunaw dito ang mantikilya at puting tsokolate o painitin ito sa microwave sa loob ng 30 segundo, paminsan-minsang pagpapakilos.
Hakbang 3
Idagdag ang mantikilya at tsokolate sa binugok na itlog at ihalo nang lubusan. Pagkatapos ay idagdag ang sifted na harina at mga almond, ihalo nang lubusan. Painitin ang hurno sa 170 ° C at grasa ang 6-8 mga silicone na hulma na may langis.
Hakbang 4
Hatiin ang nagresultang kuwarta sa mga hulma at maghurno sa loob ng 18-20 minuto. Suriin ang kahandaan sa pamamagitan ng pagbutas sa kuwarta gamit ang isang tuhog - dapat itong manatiling malinis. Ilagay ang mga hulma ng baligtad sa isang wire rack at iwanan upang ganap na cool. Kaya, ang ilalim ng mga cake ay magiging pantay.
Hakbang 5
Para sa pagpuno, i-chop ang mga aprikot sa isang food processor at ilipat sa isang kasirola. Magdagdag ng liqueur, jam, pampalasa at lutuin ng 5 minuto. Pagkatapos ibuhos sa isang mangkok at palamig. Para sa cream, talunin ang mga puti sa isang taong magaling makisama sa 25 g ng asukal.
Hakbang 6
Pansamantala, pakuluan ang 50 ML ng tubig na may natitirang asukal sa isang mangkok na may makapal na ilalim at magpainit sa 120 ° C - kailangan mo ng isang espesyal na thermometer. Patuloy na hinihimok ang mga puti, ibuhos ang syrup ng asukal sa kanila sa isang tiwala na patak. Ang mga gilid ng mangkok ng panghalo ay magiging mainit mula sa syrup; hayaang lumamig nang bahagya.
Hakbang 7
Pagkatapos ay magdagdag ng isang hiwa ng pinalambot na mantikilya, pagkatapos ay natunaw na tsokolate. Magpatuloy sa paghagupit hanggang sa makapal, mayaman at makintab ang cream. Patayin ang panghalo at itabi ang cream.
Hakbang 8
Alisin ang mga lata ng cake at gupitin sa kalahati. Ilagay ang mas mababang mga halves sa isang plato ng paghahatid. Ilipat ang cream sa isang piping bag na may isang pabilog na nguso ng gripo.
Hakbang 9
Gumuhit ng mga singsing na may cream sa paligid ng mga gilid ng mga bilog, pagkatapos ay ang maliliit na bilog sa gitna. Punan ang natitirang puwang sa pagitan ng mga bilog ng pagpuno ng aprikot.
Hakbang 10
Takpan ng mga tuktok na halves ng mga cake at magsipilyo ng natitirang cream, na leveling ito ng isang kutsilyo na babad sa tubig. Palamutihan ng pulbos na asukal.
