Ang Delicious Filled Donuts, o Berliners, ay isang ulam na nagmula sa Alemanya. Kinakain sila ng mga Aleman sa buong taon, ngunit para sa karnabal at sa Disyembre 31, ang mga donut ay dapat na nasa bawat mesa.
Kailangan iyon
- - 500 g harina;
- - 60 g ng asukal;
- - 1 itlog;
- - 130 g mantikilya;
- - isang bag ng vanilla sugar;
- - 2 yolks;
- - 12 g ng sariwang lebadura (o 5 g ng tuyo);
- - 200 ML ng malamig na gatas;
- - 3 kutsara. kutsara ng rum;
- - 1/2 kutsarita ng asin;
- - 1 kutsara. isang kutsarang 5% na suka;
- - jam para sa pagpuno;
- - langis ng halaman para sa pagprito.
Panuto
Hakbang 1
Ibuhos ang isang bag ng lebadura at asin sa isang mangkok at idagdag ang ½ bahagi ng malamig na gatas, pukawin. Umalis sa temperatura ng kuwarto ng halos isang oras.
Hakbang 2
Sa isa pang mangkok, paluin ang lumambot na mantikilya at asukal. Idagdag ang itlog at pagkatapos ay 2 yolks. Whisk na may blender. Salain ang harina sa masa na ito, ibuhos ang gatas na may lebadura, isang maliit na suka at rum. At masahin ang isang malambot na nababanat na kuwarta.
Hakbang 3
Takpan ang kneaded na kuwarta ng isang plastic bag, pagkatapos ay umalis sa temperatura ng kuwarto ng halos dalawang oras upang maiangkop. Ang kuwarta ay dapat doble sa laki.
Hakbang 4
Hatiin ang kuwarta sa 18-20 na piraso, hugis ito sa mga bola, ihiga ito sa isang tahi sa isang tuwalya, sagana na iwisik ng harina. Takpan ang natapos na mga bola ng plastik na balot at iwanan upang tumaas. Kapag tumaas ang mga bola, alisin ang pelikula at hayaang tumayo ang mga produkto ng isa pang 30 minuto. Ang isang manipis na tinapay ay dapat na nabuo sa ibabaw ng mga bola.
Hakbang 5
Susunod, iprito ang Berliners. Upang magawa ito, maaari mong gamitin ang malalim na taba o isang kasirola na may langis ng halaman. Pagprito sa 165 degree upang ang mga bola ay maaaring malayang lumutang sa langis nang hindi hinahawakan.
Hakbang 6
Sa pinainit na langis, ibaba ang mga bola gamit ang tahi pababa at iprito, natakpan ng takip, sa daluyan ng init ng halos 1.5 minuto, hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang apoy ay hindi dapat maging malakas upang ang mga Berliner ay lutong at hindi masunog. Pagkatapos ay baligtarin ang Berliners, takpan muli at magpatuloy na magprito ng 1.5 minuto. Matapos ang oras ay lumipas, i-turn ito muli, ngunit sa loob ng 30 segundo, at pagkatapos ay alisin ito sa salaan.
Hakbang 7
Palamanan ang natapos na mga donut na may isang pastry syringe na may jam, sa pamamagitan ng pagbutas. Pagkatapos ng 30 minuto, kapag ang Berliner ay babad na babad, ihatid sa talahanayan ang natapos na lutong kalakal.
