Masarap at madaling ihanda, ang baboy ay mayaman sa sink, magnesiyo, bitamina B12 at lysine. Ang taba na naroroon sa komposisyon ng ganitong uri ng karne ay nagpapainit sa katawan at gumaling nang maayos. Ang pagsasama ng baboy sa pagdidiyeta ay nagpapalakas ng mga buto at cardiovascular system.
Upang makagawa ng isang nakabubusog na roll ng tiyan ng baboy, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- 1 - 1.5 kg ng tiyan ng baboy;
- 2 karot;
- 1 ulo ng sibuyas;
- 1 bay leaf;
- 12 mga gisantes ng itim na paminta;
- 1 bungkos ng dill;
- ground black pepper;
- asin.
Magbalat ng mga karot at sibuyas, hugasan at gupitin sa malalaking piraso. Hugasan ang dill, patuyuin ang tuwalya ng papel at putulin nang maayos. Hugasan ang brisket ng baboy, gupitin ang pelikula at alisin ang mga tadyang. Timplahan ng asin at paminta, gumulong (balat sa gilid) at itali sa mga thread.
Ilagay ang rolyo sa isang kasirola at takpan ng kumukulong tubig. Magdagdag ng mga karot, sibuyas, dahon ng bay, mga peppercorn at lutuin ng 2-3 oras sa ilalim ng saradong takip.
Pagkatapos ay ilipat ang roll sa isang kahoy na board, alisin ang mga thread, gupitin ang brisket sa mga hiwa tungkol sa isang sentimetro at ilagay sa isang bilog na pinggan sa mga hilera upang ang bawat piraso ay sumasakop ng tungkol sa isang ikatlo ng iba pa. Palamutihan ng tinadtad na dill at ihain.
Maaaring ihanda ang roll ng baboy ayon sa isa pang resipe, na mangangailangan ng:
- 500 g fillet ng baboy;
- 500 g inasnan na mantika ng baboy;
- 500 g ng matapang na keso;
- 1 baso ng mga walnut kernels;
- ground black pepper;
- asin.
Banlawan ang fillet ng baboy, alisan ng balat ang mga pelikula at taba. Talunin ng isang kahoy na mallet, pagkatapos ay paminta at asin. Takpan ng mga hiwa ng inasnan na bacon. Itaas sa isang layer ng manipis na hiniwang mga chunks ng keso at makinis na tinadtad na mga nogales sa itaas.
Dahan-dahang igulong ang lahat at itali ng isang makapal na thread. Ilagay sa isang baking sheet at maghurno sa oven sa 200 ° C hanggang malambot. Pagkatapos ng halos isang oras at kalahating, alisin ang roll ng baboy mula sa oven at palamig, pagkatapos alisin ang mga thread at ilagay ang karne sa isang pinggan.
Upang maghanda ng isang pork roll na may mga kabute, kailangan mong kumuha:
- 500 g fillet ng baboy;
- 150 g ng pinakuluang mga kabute;
- 3-4 pinakuluang itlog;
- 2-3 sibuyas ng bawang;
- 2-3 kutsara. l. tomato paste;
- mantika;
- paminta;
- asin.
Hugasan ang baboy, patuyuin ito, pagkatapos ay gupitin at gupitin ito nang gaanong gamit sa isang kahoy na mallet, na bumubuo ng isang layer na isa't kalahati hanggang dalawang sent sentimo. Timplahan ang karne ng asin at paminta. Nangunguna sa makinis na tinadtad na mga pinakuluang kabute, tinadtad na bawang at halves ng mga matapang na itlog.
Dahan-dahang igulong ang karne na may pagpuno sa anyo ng isang rolyo at mahigpit na hilahin ang twine o makapal na thread. Ilagay ang pork roll sa isang greased roaster, grasa ang karne na may tomato paste at maghurno sa isang oven na pinainit hanggang sa 180 ° C sa loob ng isang oras at kalahati.
