Ang isda ng hari ay isang nakabubusog at masarap na maligaya na ulam. Sa unang tingin, napakahirap maghanda ng gayong ulam, ngunit ang mahigpit na pagsunod sa resipe at pagkakapare-pareho sa pagluluto ay makakatulong upang maging malambot at makatas ang isda.
Listahan ng mga kinakailangang produkto
Upang magluto ng isda nang may hari, kunin ang mga sumusunod na sangkap:
- isda - 2.5 kg;
- mga kabute - 600 g;
- karot - 2 mga PC.;
- lemon - 1 pc.;
- mga sibuyas - 2 mga PC.;
- langis ng gulay - 6-7 tablespoons;
- cream - 100 ML;
- kulantro - tikman;
- ground black pepper - tikman;
- asin sa lasa.
Para sa ulam na ito, kailangan mong makakuha ng isang buong pike, pike perch o salmon. Mas mahusay na kumuha ng cream na may taba na nilalaman ng 20%. Maaari kang kumuha ng anumang mga kabute upang tikman, mas mabuti ang mga champignon.
Pagluluto ng ulam
Una, hugasan nang lubusan ang mga kabute, gupitin ito sa manipis na mga hiwa. Painitin ang isang kawali, magdagdag ng langis ng halaman at iprito ang mga kabute hanggang sa ganap na sumingaw ang likido. Pagkatapos kumuha ng mga sibuyas, alisan ng balat ang mga ito, tumaga ng makinis at idagdag sa mga browned na kabute. Pagkalipas ng ilang minuto, kapag ang mga sibuyas ay pinirito, idagdag ang mga karot, na dating binabalusan at gadgad sa isang magaspang na kudkuran, sa kawali. Magdagdag ng asin at paminta at lutuin ng halos 5 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng cream at ihalo nang lubusan.
Ngayon simulan ang paghahanda ng isda. Dapat itong lubusan na banlaw, linisin at talunin nang hindi pinaghihiwalay ang ulo at buntot. Pagkatapos ay patuyuin ang isda ng mga napkin, pagkatapos ay gumawa ng maraming mga pagbawas sa loob at ilagay ang mga hiwa ng limon sa kanila. Timplahan ng asin at paminta at magdagdag ng kulantro.
Palaman ang isda ng mga kabute at i-secure ang paghiwa gamit ang mga toothpick o espesyal na clamp. Balutin nang mahigpit ang isda sa foil at ilagay sa isang oven na ininit hanggang 160 ° C sa loob ng isang oras. Pagkatapos buksan ang palara, taasan ang temperatura sa 200 degree at ihurno ang isda hanggang ginintuang kayumanggi. Mahusay na ihatid ang isda nang may hari sa isang mahaba, patag na pinggan, pinalamutian ng mga adobo na kamatis, pipino at halaman.
Ang isda ng hari ay maaari ring lutuin hindi sa foil, ngunit sa form. Pagkatapos ang mga patatas, kulay-gatas, itlog, kamatis, gatas at keso ay idinagdag sa listahan ng mga sangkap. Ang unang layer sa hulma ay inilalagay ang mga patatas na ginupit sa mga hiwa, greased na may kulay-gatas o lutong bahay na mayonesa. Ang susunod na layer ay mga kabute na pinirito sa mga sibuyas. Ilagay sa tuktok ng fillet ng isda, na-debon. At pinahid din ng sour cream. Ang lahat ay ibinuhos ng isang halo ng 3-4 pinalo na itlog at 300 ML ng gatas, na sinablig ng dill. Itaas ang ulam na may gadgad na mga singsing na keso at kamatis. Ang form ay ipinadala sa isang oven na preheated sa 180 ° C para sa tungkol sa 35-40 minuto. Upang maihanda ang ulam na ito, kailangan mong gumamit ng isang malawak na ulam o isang baking sheet na may mataas na gilid upang ang mga isda at gulay ay pantay na inihurnong at puspos ng pagpuno.
