Ipinakita ang resipe ng tupa, mahalagang tandaan na ang karne na ito ay in demand at kasikatan pangunahin sa mga rehiyon kung saan ang lutuin ay batay sa tradisyon ng Asya sa paggamit ng mga produkto, sangkap, pampalasa at mga espesyal na detalye ng pagluluto ng isang partikular na ulam, na nagsisimula pa lamang unti-unting pumasok sa aming Slavic mentality ng pang-unawa.
Ang kordero ay isang partikular na karne. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng taba at nilalaman ng calorie, nauuna ito sa parehong karne ng baka at maging ng baboy. Bilang karagdagan, ang kordero ay mayroon lamang likas na amoy, na tinanggal sa pamamagitan ng paunang pagbabad, mas mabuti sa isang pag-atsara. Ang isang tamang napiling piraso ay nakakaapekto rin sa kalidad ng handa na ulam. Iyon ang dahilan kung bakit, upang magluto ng tupa, at nagustuhan mo ang ulam, kailangan mong malaman, kung hindi lahat ng mga subtleties ng Caucasian na lutuin, tiyak na ang mga nauugnay sa paghahanda ng tupa.
Upang magluto ng masarap na tupa, magpasya sa mismong karne. Ang karne ng isang batang ram ay mas malambot sa lasa at halos walang mga ugat. Mas matanda ang ram, mas madidilim at mayaman ang kulay ng karne. Gayunpaman, ang pagkuha ng kahit nasa katanghaliang gulang na kordero, sa tulong ng pag-atsara, maaari mo itong palambutin at gawing makatas ito. Ang pag-atsara sa kasong ito ay ginawa mula sa isang halo ng pulang alak, mustasa at langis ng oliba.
Ang pagluluto ng kordero ay hindi talaga mahirap, ngunit may mga nuances na mas mahusay na malaman ang tungkol sa.
Nagtalo ang mga connoisseurs na walang mas mahusay na karne para sa pagluluto ng litson kaysa sa karne ng tupa, ngunit ang isang lutong lutong tupa, ayon sa lahat ng mga patakaran, ay nagkakahalaga ng isang bagay!
Ang tanyag na Georgian lamb chanakhi dish, na kabilang sa mga unang kurso, ay nakatanggap na ng iba't ibang mga interpretasyon dahil sa katanyagan nito, na ipinakita sa mga sikat na restawran sa buong mundo.
Sa una, bilang orihinal na bersyon ng Georgia, ang chanakhi ay isang sopas na inihanda batay sa gulay at karne ng kordero. Mga karot, bawang, kamatis, sibuyas, pampalasa. Madaling ihanda ang sopas, kapwa sa oven at sa gas stove. Ngayon, ang mutton canakhi ay dinagdagan ng iba't ibang mga sangkap, sa aming kaso - patatas, na inihurnong sa isang palayok, eksklusibo sa oven, kasama ang karne ng kordero at iba't ibang pampalasa.
Ang isa sa mga pagkakaiba-iba ng chanakhi ay inihurnong sa oven na may pagdaragdag ng ilang disenteng hiwa ng talong na pinutol sa mga singsing sa karne ng isang batang kordero at patatas, na nagbibigay sa ulam hindi lamang isang kakaibang piquancy at pungency, ngunit isang hindi malilimutang tikman
Ang kordero ay maaaring lutuing napaka masarap ayon sa modernong resipe gamit ang mint. Ang mga dahon ng mint ay pinuputol at ang pre-salted at peppered na karne ng kordero ay makapal na natatakpan ng mga dahon na ito. Sa isang sheet ng pagluluto sa hurno, na dating may langis na may dalawang kutsarang langis ng mirasol, ang karne ay inilatag at pinirito. Susunod, isang ikaapat na baso ng suka, kalahating baso ng tubig, dalawang ulo na walang bawang na putol, na pinutol sa chives, ay idinagdag sa pritong karne at lahat ng ito ay inihurnong sa 200 degree sa oven sa loob ng 40-45 minuto. Pagkatapos ng pagluluto, inirerekumenda na huwag makuha ang karne sa loob ng 10 minuto. Kaya't panatilihin nito ang lahat ng katas.
