Ang isang maayos na handa na Russian Easter cake ay mabango, maganda at mabigat. Ang baking ay isang kinakailangang pagkain sa Easter. Ang kuwarta ay inilalagay sa gabi mula Huwebes hanggang Biyernes, pagkatapos ay lutong, at sa gabi mula Sabado hanggang Linggo, ito ay itinalaga. Kumakain sila ng mga lutong kalakal buong linggo ng Mahal na Araw hanggang sa Radonitsa. Mayroong tungkol sa 20 mga uri ng mga recipe para sa isang maligaya na simbolo.
Kailangan iyon
-
- Para sa resipe bilang 1
- 1200 g harina;
- 600 ML ng gatas;
- 50 g lebadura;
- 3 itlog;
- 5 yolks
- 200 g mantikilya;
- 40 g granulated na asukal;
- 1 tsp asin;
- kardamono;
- lemon peel;
- enameled mangkok.
- corolla;
- form para sa pagluluto sa hurno;
- mantika;
- oven.
- Para sa resipe bilang 2
- 600 ML ng gatas na may taba na nilalaman ng 3.2%;
- 18 itlog;
- 2, 5 tasa ng handa na lebadura ng lebadura;
- 600 g harina;
- crackers;
- mantika;
- enamel mangkok;
- oven;
- form para sa pagluluto sa hurno.
- Para sa resipe bilang 3
- 1 kg ng harina;
- 350 ML ng gatas;
- 5 itlog;
- 250-300 g mantikilya o margarine;
- 300 g asukal;
- 40-50 g lebadura;
- 2 g asin;
- 150 g mga pasas;
- 50 g ng mga candied na prutas;
- mga breadcrumb;
- vanillin;
- kardamono;
- 1 itlog at 30 g asukal (para sa brushing bago maghurno at dekorasyon).
- Para sa resipe # 4
- 500 ML ng gatas;
- 1 kg ng harina;
- 250 g margarin;
- 100 g mantikilya;
- 100 g ghee;
- 100 g sour cream;
- 700 g asukal;
- 10 itlog;
- 70 g sariwang lebadura;
- 5 g asin;
- 10 g vanilla sugar;
- 40 ML ng bodka;
- mantika;
- Mga pasas (opsyonal).
Panuto
Hakbang 1
Maglagay ng isang kasirola na may gatas sa kalan at dalhin ito sa isang pigsa, cool. Kumuha ng isang enamel mangkok, ibuhos likido doon, ilagay ang tuyong lebadura at pukawin, magdagdag ng asukal doon. Magdagdag ng isang maliit na harina, 100 gramo ay sapat na. Maghintay ng isang oras, kapag tumaas ang kuwarta, masahin ang kuwarta. Ilagay sa nagresultang timpla 5 yolks at 3 buong itlog, asin, cardamom, zest, preheated tinunaw na maligamgam na mantikilya. Masahin ang kuwarta sa tatlong mga hakbang. Ngayon ay maaari mong hugis ang mga cake, magsipilyo ng kuwarta ng itlog ng itlog at maghurno sa isang mataas na kawali. Maaari mong grasa ang natapos na inihurnong kalakal na may pinalo na puting itlog at iwisik ang tsokolate o mga ahit na niyog.
Hakbang 2
Ibuhos ang gatas sa isang kasirola at dalhin ito sa isang pigsa, i-skim sa proseso. Cool sa temperatura ng kuwarto. Ibuhos ang nagresultang timpla sa isang mangkok ng enamel at idagdag ang mga yolks, na dating minasa ng puting asukal, harina, 18 mga whipped protein, lebadura ng kuwarta. Haluin nang lubusan. Whisk hanggang sa pumuti ang pinaghalong. Takpan ang mangkok ng isang mainit na twalya o panyo at umalis ng magdamag. Sa umaga, i-brush ang cutting board ng mantikilya at ilagay ang kuwarta sa itaas. Gumalaw hanggang lumitaw ang mga bula sa ibabaw. Ilabas ang mga baking lata, grasa ang bawat isa ay may mantikilya at tinapay, ilagay ang kuwarta upang punan nito ang 2/3 ng lalagyan, umalis ng isang oras upang tumaas. Painitin ang oven sa 180 degree at ilagay ang mga cake sa loob, gawin itong maingat. Sa sandaling maging ginintuang sila, maglabas, pabayaan ang cool at palamutihan kung nais.
Hakbang 3
Kumuha ng lebadura at palabnawin ito sa maligamgam na gatas, idagdag ang kalahati ng harina, mash hanggang makinis. Takpan at ilagay sa isang mainit na lugar upang doble ang dami ng kuwarta. Maglagay ng 5 yolks sa masa, paunang halo sa asin, banilya, kardamono at granulated na asukal. Magdagdag ng mantikilya o margarin. Panghuli, magdagdag ng 5 puti at ang natitirang harina, na pinalo sa isang makapal na bula. Masahin ang kuwarta hanggang sa malaya ito mula sa iyong mga kamay, pagkatapos ay ilagay ito sa isang mainit na lugar upang doble ang laki. Ibuhos ang mga pasas, mga candied fruit, vanillin, cardamom sa blangko. Hatiin ang kuwarta sa mga hulma tungkol sa 1/3 na hiwalay at iwanan sa isang mainit na lugar, natatakpan ng isang tuwalya. Pagkatapos nito, grasa ang tuktok ng cake na may pula ng itlog, ilagay sa isang oven na ininit hanggang sa 180 degree nang halos isang oras. Kapag handa na ang mga inihurnong kalakal, alisin ang mga ito, palamig at takpan ng yelo. Upang magawa ito, kumuha ng 1 protina at talunin ito sa isang makapal na bula na may 1/4 tasa ng pinong granulated na asukal. Hayaang matuyo.
Hakbang 4
Init ang gatas sa mababang init, matunaw ang asukal sa likido. Alisin mula sa init at hayaan ang cool, magdagdag ng lebadura. Pagkatapos ng 10-15 minuto magdagdag ng pinalo na itlog, margarine, mantikilya at ghee, sour cream, asin, vanilla sugar, vodka, langis ng halaman at pukawin. Magdagdag ng harina, takpan at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 3 oras. Masahin ang kuwarta upang madali itong mahulog sa iyong mga kamay, ibuhos ang mga pasas dito. Grasa ang mga hulma ng langis at iguhit ang kuwarta upang masakop nito ang 1/3 ng lakas ng tunog. Mag-iwan ng 30-40 minuto, pagkatapos maghurno ng halos isang oras sa isang oven na ininit hanggang sa 180 degree. Palamutihan ang natapos na cake sa panlasa.
