Ang luya ay ipinagbibiling kapwa tuyo at hilaw. Kabilang sa lahat ng mga pampalasa, ang ugat na ito ay itinuturing na isa sa pinakamahalaga at kapaki-pakinabang. At kasama ng dietary sabaw ng manok, luya ay isang pagkadiyos. Ang halaman na ito ay tinatawag na isang "mainit na pampalasa" sa katutubong lupain ng Hilagang India. Mayroon itong maanghang matamis na lasa at nagbibigay sa anumang ulam ng isang espesyal na piquancy.
Kailangan iyon
-
- sariwang ugat ng luya
- 2 sibuyas ng bawang
- 300 g fillet ng manok
- 0.5 tasa ng bigas
- 1 tsp toyo
- 2 tsp lemon juice
- 1/4 tsp pampalasa ng sili
- 1 bungkos ng berdeng mga sibuyas
- 2-3 sprigs ng cilantro;
- 1 tsp mantika
Panuto
Hakbang 1
Pakuluan ang fillet ng manok sa isang litro ng tubig sa loob ng 30 minuto. Alisin ang mga fillet mula sa sabaw at gupitin ang manok sa mga cube.
Hakbang 2
Balatan ang ugat ng luya gamit ang isang kutsilyo, gupitin at hiwain ang isang lusong na may bawang.
Hakbang 3
Ilagay ang durog na luya na may bawang, manok, sili sa sabaw, idagdag ang toyo, lemon juice. Pakuluan sa daluyan ng init.
Hakbang 4
Hugasan nang mabuti ang bigas upang malinawan ang tubig. Ibuhos ito sa sabaw.
Hakbang 5
Bawasan ang init, kumulo sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos alisin ang malalaking mga chunks ng luya at bawang mula sa sabaw.
Hakbang 6
Tumaga ng berdeng mga sibuyas at cilantro. Gumiling sa isang lusong na may langis ng halaman at asin hanggang sa makinis.
Hakbang 7
Ihain ang sopas at pagkatapos ay timplahan ng pinaghalong sibuyas at cilantro.
