Ang Pastizio ay isang nakabubusog, nakakaibig na ulam na Greek na ayon sa kaugalian na gawa sa tubo ng pasta at baka. Ang mas magaan, mababang calorie na bersyon ng manok ay masarap din sa lasa.
Kailangan iyon
- - 500 g ng pasta;
- - 1, 2 kg ng tinadtad na karne;
- - 120 ML ng langis ng oliba;
- - 3 piraso ng mga sibuyas;
- - 5 mga kamatis;
- - 350 g ng matapang na keso;
- - 500 ML ng gatas;
- - 100 g harina;
- - asin;
- - ground black pepper;
- - pampalasa;
- - alak;
- - mga gulay (tikman).
Panuto
Hakbang 1
Init ang langis ng oliba sa isang malalim na kawali at idagdag ang makinis na tinadtad na mga sibuyas. Pagprito ng mga sibuyas hanggang sa translucent. Ilagay ang tinadtad na karne sa sibuyas at iprito hanggang malambot.
Hakbang 2
Susunod, magdagdag ng makinis na tinadtad na keso (200 g) at gadgad na mga peeled na kamatis sa tinadtad na karne. Pukawin ang lahat at kumulo. Magdagdag ng alak kung ninanais, asin at paminta sa panlasa.
Hakbang 3
Bilang karagdagan sa tinadtad na karne, maaari mong gamitin ang ham, mga sausage o karne ng baka na may kamatis, tinimplahan ng kanela, nutmeg o cloves bilang isang pagpuno para sa pastizio.
Hakbang 4
Pakuluan ang pasta hanggang sa halos luto. Pagkatapos itapon ang pasta sa isang colander, ihalo sa tatlong kutsarang langis ng oliba.
Hakbang 5
Gawing sarsa. Ibuhos ang langis ng oliba sa isang kasirola, magdagdag ng harina, iprito hanggang sa ang ginto ay ginintuang, pagpapakilos paminsan-minsan.
Hakbang 6
Unti-unting ibuhos ang gatas sa sarsa, patuloy na pagpapakilos. Ang sarsa ay dapat na tulad ng kulay-gatas na pare-pareho. Magdagdag ng keso (150 g) at pampalasa sa panlasa.
Hakbang 7
Lubricate ang ulam ng langis ng oliba, ilagay ang kalahati ng pinakuluang pasta dito, ibuhos ang 1/3 ng nagresultang sarsa, pagkatapos ay tinadtad na mga gulay, takpan ng tinadtad na karne sa itaas.
Hakbang 8
Ikalat ang natitirang pasta sa minced layer ng karne. Budburan ang natitirang sarsa at keso. Ilagay ang casserole sa tuktok na istante ng isang oven na ininit hanggang sa 180 °.
Hakbang 9
Maghurno ng halos 50 minuto, hanggang sa ma-brown ang pagkain. Paghatid ng bahagyang kaserol na may hiniwang kamatis at cucumber salad.
