Kailangan iyon
- - puting repolyo - 450-500 gr;
- - patatas - 2 medium-size na tubers;
- - karot - 1 pc;
- - harina ng trigo - 4-5 tbsp. l. na may isang maliit na slide;
- - mantika;
- - asin - tikman;
- - tinadtad na mga kamatis o sarsa ng kamatis - 0.5 tasa;
- - bawang - 2 sibuyas;
- - bay leaf - 1 dahon;
- - carnation - 3 buds;
- - mustasa (binhi) - 1/3 tsp;
- - paprika, ground chili pepper, black pepper, ground luya - 0.5 tsp bawat isa;
- - harina ng mais para sa mga cutlets ng breading.
Panuto
Hakbang 1
Nililinis namin ang repolyo mula sa tuktok na sheet, tinadtad ito nang hindi gaanong makinis (bilang ito ay lumabas). Maaari ring maging diced kung ang pagpuputol ay mahirap. Ilagay ang repolyo sa blender mangkok, pindutin nang gaanong (compact).
Hakbang 2
Gilingin ang repolyo upang manatili ang mga piraso. Sa anumang kaso ay dalhin natin ito sa homogeneity - ang mga patatas ng repolyo na may sarsa ng kamatis na chutney ay hindi gagana mula sa gayong masa.
Hakbang 3
Peel ang patatas, kuskusin sa isang mahusay na kudkuran.
Hakbang 4
Pinahid din namin ang mga karot sa isang mahusay na kudkuran.
Hakbang 5
Paghaluin ang mga gulay, magdagdag ng asin at mag-iwan ng 10 minuto upang ang mga gulay ay magbigay ng katas. Pagkatapos ay pisilin nang kaunti ang labis na katas (hindi sa pagkatuyo). Magdagdag ng 4 na kutsara. tablespoons ng harina sifted nang maaga.
Hakbang 6
Paghaluin ang mga gulay sa harina. Makakakuha ka ng isang malapot na masa, na dapat pa ring iwanang 5-7 minuto upang mabasa ng katas ng gulay ang lahat ng harina. Kung, sa kabaligtaran, ang masa ay naging malagkit, magdagdag ng isa pang kutsarang harina.
Hakbang 7
Ibuhos ang cornmeal o makinis na ground grits sa mais sa isang mangkok. I-dial ang 1 kutsara. l. tinadtad na gulay at gumawa ng isang bilog na flat na cutlet na may basang mga kamay. Tinapay sa lahat ng panig sa harina ng mais at ilagay sa isang cutting board.
Hakbang 8
Kapag tapos na ang lahat ng mga patty ng repolyo, magpainit ng sapat na dami ng langis ng halaman sa isang kawali, ilagay ang mga patyti. Iprito muna ang isang panig hanggang sa lumitaw ang magaan na ginintuang kayumanggi (5-7 minuto sa ilalim ng talukap ng mata).
Hakbang 9
Baligtarin ang mga patty, hindi na takpan ng takip at iprito sa kabilang panig. Ang harina ng mais (grits) ay hindi sumisipsip ng langis hangga't sa mga crackers o harina ng trigo, ngunit dapat may sapat dito upang lutuin nang pantay-pantay ang mga patya. Ilagay ang natapos na mga cutlet sa isang preheated plate.
Hakbang 10
Para sa tomato chutney sauce, ihanda nang maaga ang lahat ng pampalasa, sapagkat kailangan mong kumilos nang mabilis, at walang oras upang maghanap para sa isang bagay at makuha ito mula sa mga garapon. Kumuha kami ng ground luya, itim na paminta, ground chili at paprika. Magdagdag ng mga sibuyas, buto ng mustasa at dahon ng bay (mas mainam na ilagay ang mga pampalasa na ito sa isang hiwalay na plato).
Sa pamamagitan ng paraan, maaari mo ring ihain ang tomato ketchup-chutney na may mga cutlet ng repolyo.
Hakbang 11
Pinapainit namin ang 2 kutsara. l. mantika. Inilalagay namin dito ang mga binhi ng mustasa, lavrushka at sibuyas. Agad na takpan ng takip (ang mga buto ng mustasa ay magsisimulang bounce sa langis) at iprito ng 30 segundo. Nagdagdag kami ng lahat ng pampalasa. Nag-init kami ng isa pang 30 segundo. Ibuhos ang sarsa ng kamatis (o baluktot na mga kamatis) na hinaluan ng gadgad na bawang. Asin sa lasa, maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng asukal. Kumulo ng 5-7 minuto hanggang lumapot ang sarsa. Nakukuha namin ang lavrushka. Ilipat ang sarsa sa gravy boat.
Hakbang 12
Paglilingkod ng mainit o maligamgam na mga patty ng repolyo na may tomato chutney. Ang sarsa ay pinakamahusay na ihahatid nang magkahiwalay. Kung ang pinggan ay hindi handa para sa pag-aayuno, ipinapayong dagdagan ang mga cutlet na may kulay-gatas - hindi lahat ay nagmamahal sa mayaman o maanghang na lasa ng sarsa ng kamatis, at ang sour cream ay magpapalambot sa katahimikan.
