Ang paggawa ng mga pancake nang walang mga itlog ay isang iglap. Ang pangunahing bagay ay upang gawing tama ang kuwarta upang ito ay maging manipis at maselan at hindi dumikit sa kawali. Maaari mong gamitin ang gatas o kefir bilang batayan para sa halo, habang hindi mo kailangang palitan ang mga itlog ng anumang bagay.
Kadalasan, ang halo para sa kuwarta ay ginawa batay sa tubig at gatas. Bilang isang resulta, ang mga pancake ay manipis at malambot.
Mga sangkap:
- 250 ML ng tubig;
- 250 ML ng gatas;
- 6 tbsp mantika;
- 20 tablespoons harina ng pinakamataas na grado;
- 4 na kutsara Sahara;
- 1 tsp asin;
- 1/4 tsp suka;
- 1/4 tsp soda
Upang maiwasan ang hitsura ng mga hindi lasa, gumamit ng walang amoy na langis ng halaman para sa kuwarta, ibig sabihin pino.
Ang dami ng harina ay espesyal na ipinahiwatig sa mga kutsara, ito ay kung paano mo maihahanda ang perpektong kuwarta ng pancake.
Ang pagluluto ay binubuo ng maraming mga yugto.
Ilagay ang lahat ng kinakailangang sangkap maliban sa baking soda sa isang malalim na mangkok. Gumalaw hanggang sa makinis upang ang timpla ay walang bukol.
Pukawin ang kuwarta gamit ang isang taong magaling makisama o blender. Kung wala kang diskarteng ito, maaari mong pukawin ang halo sa pamamagitan ng kamay. Idagdag ang lahat ng mga maluwag na sangkap at langis. Pukawin at simulang dahan-dahang magdagdag ng gatas at tubig. Makakatulong ito na maiwasan ang paglitaw ng mga kumpol.
Ang kuwarta ay dapat na napaka-runny. Huwag maalarma, dahil mula sa isang kuwarta na nakuha ang mga manipis na pancake.
Bago magprito, magdagdag ng soda na slaked na may suka sa pancake.
Kung hahayaan mong tumayo ang kuwarta sa loob ng 30-60 minuto, ang harina ay magpapalabas ng gluten, na ginagawang mas nababanat ang kuwarta. Pinapayagan kang madali mong i-flip ang mga pancake sa kawali.
Gumamit ng isang non-stick pancake pan. Gagawin nitong mas madali upang ibaling ang mga pancake.
Grasa ang isang kawali na may isang manipis na layer ng langis ng halaman at painitin ito sa mababang init. Ang langis ay maaaring mailapat sa isang brush o espongha. Tandaan na ang dilaw na kawali na di-stick ay dapat na i-grease nang isang beses, bago iprito ang mga pancake.
Kapag ang pan ay mainit, kumuha ng isang kutsara at punan ito ng batter. Pagkatapos nito, dahan-dahang ibuhos ang kuwarta sa kawali at ipamahagi ito nang pantay-pantay sa ibabaw. Huwag ibuhos nang sabay-sabay ang isang malaking halaga, kumuha nang kaunti.
Hayaan ang pancake na kayumanggi sa loob ng 30-60 segundo sa mahinang apoy. Grab ang pancake sa gilid at i-flip ito. Mahusay na gumamit ng isang spatula para sa hangaring ito.
Iprito ang pancake hanggang sa ginintuang kayumanggi sa kabilang panig. Alisin ito at ilagay ito sa isang plato. Ulitin ang mga hakbang na ito hanggang sa maubusan ang kuwarta.
Kung ang unang pancake ay hindi gumana, huwag panghinaan ng loob at magpatuloy. Sa karanasan ay dumarating ang kasanayan.
Ang mga pagpuno ng pancake ay maaaring maging masarap o matamis. Ang ilan ay mabilis at madaling maghanda, habang ang iba ay maaaring tumagal ng kaunting oras.
Ang pinakasimpleng ay isang nakahandang pagpuno: honey, jam o jam na may mga berry.
Saging na may Cottage Cheese - Upang mapunan, pukawin ang mga sangkap at magdagdag ng kaunting pulot at pampalasa.
Sa ghee, nakuha ng mga pancake ang "lasa ng pagkabata".
Tumaga ng mga kabute at repolyo nang payat at kumulo sa isang kawali hanggang malambot.
Bilang kahalili, balatan ang mga mansanas, gupitin sa maliliit na piraso at igisa sa isang kawali na may mantikilya. Budburan ang halo ng asukal, kanela at nutmeg. Lutuin ang pagpuno ng 5-7 minuto.
