Ang Azu na may patatas ay isang napaka-kasiya-siya at masarap na ulam. Ito ay handa nang simple at hindi nangangailangan ng anumang mga espesyal na kasanayan sa pagluluto.
Mga sangkap:
- 600-650 g ng karne (baboy o baka);
- 3 maliit na atsara;
- 3 daluyan ng sibuyas;
- 4 na kutsarang tomato paste (maaaring mapalitan ng sarsa ng kamatis)
- 8 tubers ng patatas;
- 3 sibuyas ng bawang;
- 2 lavrushkas;
- 3 kutsarang langis ng mirasol;
- asin at ground black pepper - pakurot nang paisa-isa.
Paghahanda:
- Una, banlawan nang lubusan ang karne, kakailanganin mo ang isang pitted fillet. Pagkatapos ito ay kailangang i-cut sa maliit na sapat na mga piraso. Ang isang kawali ay inilalagay sa isang mainit na kalan at ibinuhos dito ang langis ng halaman. Matapos itong magpainit, ibuhos ang karne sa kawali. Sa regular na pagpapakilos, pinirito ito hanggang sa mabuo ang isang ginintuang crispy crust (mag-ingat na hindi masunog).
- Ang sibuyas ay dapat na peeled, banlawan at gupitin sa hindi masyadong makapal na singsing o kalahating singsing na may matalim na kutsilyo. Maglagay ng isang kawali na may maliit na halaga ng langis ng halaman sa apoy. Matapos itong pula-mainit, kailangan mong tiklop ang bow dito. Ito ay pinirito sa katamtamang init na may sistematikong pagpapakilos.
- Pagkatapos ay ilagay ang tomato paste sa kawali at ihalo nang maayos ang lahat. Matapos ang sibuyas ay handa na, alisin ang kawali mula sa kalan.
- Peel ang mga tubers ng patatas. Pagkatapos ay lubusan silang hugasan at gupitin sa hindi masyadong malalaking piraso. Ang mga tinadtad na patatas ay ipinadala sa kawali para sa karne. Ang nagresultang masa ay mahusay na halo-halong.
- Ang mga pipino ay dapat na peeled at gupitin sa maliit na cube. Ang pagdumi ng labis na katas, mga tinadtad na pipino ay ipinapadala sa isang mainit na kawali na may langis. Kailangan nilang prito para sa isang napakaikling panahon, 2-3 minuto lamang.
- Ang mga sibuyas ng bawang, pagkatapos nilang mai-peel, ay dapat na tinadtad. Maaari itong magawa sa isang pindutin ang bawang o simpleng gupitin nang pino gamit ang isang kutsilyo.
- Ang karne at patatas ay may halong pritong sibuyas at mga pipino. At tinadtad na bawang, lahat ng kinakailangang pampalasa at asin ay idinagdag sa kawali. Dagdag dito, ang sabaw ng karne o purong tubig lamang ang dapat ibuhos dito.
- Ang kawali ay mahigpit na natatakpan ng takip at nasunog. Pagkatapos kumukulo, ang apoy ay nabawasan sa isang minimum at ang ulam ay nagdala ng buong kahandaan. Kapag naghahain, maaari mong palamutihan ang mga handa nang pangunahing kaalaman sa makinis na tinadtad na mga sariwang halaman.
