Ang mga steamed dumplings ay naiiba mula sa ordinaryong dumplings na mayroon silang mas maselan na lasa at malambot na pagkakayari. Bilang isang patakaran, ang kuwarta para sa steamed dumplings ay ginawa batay sa soda at kefir o maasim na gatas.
Kailangan iyon
-
- Para sa resipe na "Steamed Berry Dumplings":
- 2 tasa ng harina;
- 1 itlog;
- 0.5 tsp asin;
- 1 tsp soda;
- 300 ML ng kefir o maasim na gatas;
- 700 g ng pagpuno.
- Para sa resipe: "Curd dumplings sa isang dobleng boiler":
- 500 g ng keso sa maliit na bahay;
- 1 itlog;
- 1 kutsara gatas o patis ng gatas;
- 1 kutsara mantikilya;
- 2 tasa ng harina;
- 0.5 tsp soda;
- mantikilya;
- kulay-gatas;
- asukal;
- asin
Panuto
Hakbang 1
Steamed Berry Dumplings Maglagay ng harina at baking soda sa isang malaking mangkok. Gumawa ng isang butas sa gitna, magmaneho ng isang itlog. Masahin ang kuwarta, unti-unting pagbuhos ng kefir o maasim na gatas.
Hakbang 2
Budburan ng harina ang mesa, ilatag ang isang piraso ng kuwarta. Masahin ang kuwarta hanggang sa tumigil ito sa pagdikit sa iyong mga kamay. Igulong ito sa isang layer na halos 7 mm ang kapal. Gumamit ng isang baso o tabo upang i-cut ang mga tarong mula rito.
Hakbang 3
Banlawan ang mga berry, palayain ang mga ito mula sa mga binhi, takpan ng asukal. Ilagay ang nakahandang pagpuno sa tuktok ng bawat bilog. Tapikin ang mga gilid.
Hakbang 4
Pakuluan ang tubig sa isang kasirola. Tiklupin ang telang gasa sa dalawang mga layer at iunat sa ibabaw ng palayok, tinali sa mga hawakan. Ilagay ang dumplings dito, takpan ng takip. Ang oras ng pagluluto ay 7-8 minuto.
Hakbang 5
Paghatid ng mainit na dumplings. Kung sila ay matamis, maaari silang malasang may honey, sour cream o jam. Tulad ng para sa mga inumin, napupunta ito nang maayos sa dumplings compote, jelly at matamis na tsaa.
Hakbang 6
Maaari mong gamitin bilang isang pagpuno: berry, prutas, cottage cheese, patatas, kabute. Kung ang dumplings ay hindi agad kinakain, pagkatapos ay maaari silang prito sa isang kawali. Gagawin itong hitsura ng mga pie.
Hakbang 7
Mga curd dumpling sa isang dobleng boiler Salain ang harina sa isang salaan. Paghaluin ang baking soda. Magdagdag ng asukal (0.5 tbsp) at asin (0.5 tsp) sa gatas, ibuhos sa sifted na harina. Masahin ang masa. Magdagdag ng harina hanggang sa huminto ang pagdikit ng kuwarta. Balot sa balot ng plastik, hayaang umupo sa lamig ng 30 minuto.
Hakbang 8
Masahos ang keso sa kubo at punasan. Talunin sa isang itlog, magdagdag ng 1 kutsara. asukal at 0.5 tsp. asin, pukawin. Kurutin ang isang piraso ng laki ng isang maliit na kaakit-akit mula sa kuwarta, iunat ito gamit ang iyong mga kamay, ilatag ang pagpuno ng curd, isara ang dumplings.
Hakbang 9
Pahiran ng langis ang mga baitang ng dobleng boiler upang ang mga dumpling ay hindi dumikit. Ilagay ang dumplings. Mag-steam nang 10 minuto. Ibuhos ang handa na dumplings na may tinunaw na mantikilya, ihatid na may kulay-gatas.
