Sa karamihan ng mga kaso, kapag naririnig natin ang salitang "cake" naiisip namin ang mga cake ng biskwit, pinahiran ng air cream, na babad sa syrup. Gayunpaman, sa Australia ang mga fruit cake ay gawa sa lebadura ng lebadura, magkakaiba ang pagkakaiba sa mga cake na nakasanayan natin, ngunit masarap din ang mga ito.
Ang cake ng prutas, bagaman isang mataas na calorie, ngunit masarap at masustansyang matamis na ulam, ay maaaring ihain bilang pangunahing o para sa panghimagas. Upang maihanda ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto (ang kanilang timbang ay ipinahiwatig ng gross):
- mansanas 680 g;
- peras 548 g;
- mantikilya 600 g;
- granulated na asukal 324 g;
- itlog 3 pcs.;
- lemon zest 200 g;
- vanilla sugar 28 g;
- pag-inom ng soda 24 g;
- premium na harina ng trigo 800 g;
- tuyong lebadura 32 g;
- egg yolk 1 pc.;
- kulay-gatas 10 g.
Teknolohiya ng pagluluto para sa isang matamis na ulam na "Prutas cake mula sa lebadura ng lebadura"
Hugasan ang mga mansanas at peras, alisan ng balat, core, gupitin at i-ilagay sa isang kasirola. Magdagdag ng 3/5 ng granulated sugar, butter at isang bahagi ng vanilla sugar sa mga inihandang prutas, ibuhos ang lahat ng mga produkto ng tubig at pakuluan hanggang maluto ang mga mansanas at peras. Kailangang mag-ingat upang matiyak na hindi sila magiging katas.
Upang maihanda ang kuwarta ng lebadura, kailangan mo munang ibabad ang lebadura. Magdagdag ng lebadura sa tubig (para sa tinukoy na resipe - 100-150 ml) at idagdag ang asukal sa halagang katumbas ng 4% ng masa ng harina, mag-iwan ng 5-10 minuto sa isang mainit na lugar. Pagkatapos ay kailangan mong salain ang harina ng 2 beses, ibuhos nang lebadura na inihanda nang maaga, pati na rin ang mga baywang na itlog na may granulated sugar, vanilla sugar at lemon zest, kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng tubig na 30 degree Celsius. Ang kuwarta ay dapat na masahin hanggang malambot ang earlobe, hindi ito dapat maging napaka-runny, at hindi rin dapat maging masyadong matarik. Takpan ang lalagyan ng kuwarta na may telang koton at ilagay sa isang madilim na lugar sa loob ng 30 minuto.
Kapag tumaas ang kuwarta, maaari mo nang simulan ang paggawa ng cake. Grasa isang baking dish na may isang maliit na langis ng halaman. Iwanan ang bahagi ng kuwarta sa una upang mabuo ang mga dekorasyon sa ibabaw ng cake. At hatiin ang natitirang kuwarta sa 2 pantay na bahagi. Igulong ang unang piraso ng kuwarta at ilagay malumanay sa hulma, i-level ito. Ang mga gilid ng kuwarta ay dapat na itaas ng kaunti upang ang pagpuno ay hindi makipag-ugnay sa hulma. Ilagay ang pagpuno sa isang layer ng kuwarta. Pagkatapos ay dapat mong ilunsad ang pangalawang bahagi at isara ang pagpuno dito, i-tucking ang mga gilid nang kaunti. Bumuo ng mga dekorasyon sa itaas mula sa dating itinabi na kuwarta.
Bago ipadala ang cake sa oven, dapat itong grasa ng egg yolk na sinamahan ng sour cream. Ang cake ay dapat na lutong sa temperatura na 200-210 degrees Celsius sa loob ng 30-40 minuto hanggang malambot.
