Matagal na ang tinapay ng patatas. Inihanda ito ng mga mamamayang Ruso sa mahirap na panahon - sa panahon ng giyera. Siyempre, mula noon, ang resipe nito ay nagbago sa ilang paraan, ngunit pinananatili pa rin nito ang pagiging maaliwalas at kamangha-manghang maalat na lasa.
Kailangan iyon
- - patatas - 700 g;
- - harina - 700 g;
- - tubig ng patatas - 120 ML;
- - sariwang lebadura - 25 g;
- - langis ng halaman - 2 kutsarang;
- - asin - 4 na kutsarita na may slide;
- - Bay leaf;
- - tim;
- - rosemary;
- - itim na paminta.
Panuto
Hakbang 1
Alisin ang alisan ng balat mula sa patatas, pagkatapos ay i-cut ang bawat isa sa 4 na wedges. Maglagay ng mga gulay sa isang angkop na sukat na kasirola at takpan ng tubig. Pagkatapos ay idagdag ang dahon ng lavrushka, tim, peppercorn, rosemary at isang kutsarita ng asin doon. Ilagay ang masa sa apoy at lutuin hanggang sa ganap na maluto ang patatas.
Hakbang 2
Patuyuin ang pinakuluang patatas. Magtabi ng 120 mililitro ng tubig na ito. Hayaan ang gulay na cool na bahagya, pagkatapos ay tadtarin ito ng isang gilingan ng patatas hanggang sa katas.
Hakbang 3
Ilagay ang sariwang lebadura at ang natitirang asin sa natitirang tubig ng patatas. Kung wala kang sariwang lebadura, maaari mo itong palitan ng 7 gramo ng tuyong lebadura. Ilagay ang kuwarta na ito sa isang mainit na lugar at huwag hawakan ito sa loob ng 30 minuto.
Hakbang 4
Matapos ang oras ay lumipas, ihalo ang handa na kuwarta sa masa ng patatas. Paghaluin ang lahat hanggang sa makinis. Pagkatapos ay idagdag doon ang langis ng mirasol at harina ng trigo. Ipakilala ang huling sangkap nang paunti-unti, iyon ay, sa maraming mga hakbang. Pukawin ang nagresultang timpla para sa isang isang-kapat ng isang oras.
Hakbang 5
Ang nagresultang malagkit na kuwarta, na tinatakpan ng isang tuwalya, ilagay sa isang mainit na lugar at huwag hawakan ng isang oras.
Hakbang 6
Matapos ang isang natukoy na dami ng oras na ang lumipas, hatiin ang tumaas na kuwarta sa 2 pantay na sukat na piraso at hugis ang bawat isa sa isang hugis ng tinapay. Matapos mailagay sa isang baking sheet, na may alikabok na harina, iwanan ang hinaharap na tinapay ng patatas na mainit sa loob ng halos 2 oras.
Hakbang 7
Maghurno ng tinapay ng patatas sa isang steaming oven sa 250 degree sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos bawasan ang init sa oven at lutuin ang mga inihurnong kalakal sa kalahating oras. Pagkatapos ng 30 minuto, takpan ang tinapay ng cling foil at maghurno para sa isa pang 30-40 minuto.
Hakbang 8
Pahintulutan ang mga lutong kalakal na cool cool na sapat. Handa na ang tinapay ng patatas!
