Ang maselan at masarap na cookies na may matamis na pagpuno ay hindi lamang mabibili, ngunit luto din. Parehong mga bata at matatanda ay magagalak na tikman ang lutong bahay na napakasarap na pagkain.
Kailangan iyon
- Para sa pagsusulit:
- - 240 gramo ng harina,
- - 100 gramo ng pulbos na asukal,
- - 100 gramo ng mantikilya,
- - 2 mga itlog ng itlog mula sa medium medium,
- - 2 kutsara. tablespoons ng cream na may taba ng nilalaman na 20-33 porsyento,
- - 0.5 tsp baking powder,
- - 1 kutsarita ng vanilla sugar.
- Para sa pagpuno:
- - 2 mga puti ng itlog (mula sa daluyan ng mga itlog),
- - 70 ML ng tubig (30 ML para sa syrup at 40 ML para sa gulaman),
- - 120 gramo ng asukal
- - 7 gramo ng gulaman.
- Para sa glaze:
- - 150 gramo ng tsokolate (maaari kang magkaroon ng higit, kung ninanais),
- - 1 kutsara. isang kutsarang langis ng mirasol na walang amoy.
Panuto
Hakbang 1
Pagsamahin ang 100 gramo ng mantikilya, 100 gramo ng pulbos na asukal at isang kutsarita ng vanilla sugar sa isang malaking tasa. Whisk hanggang malambot. Magdagdag ng dalawang yolks, matalo, pagkatapos ay magdagdag ng dalawa pang mga yolks at talunin. Ibuhos ang cream (2 tablespoons), paganahin ang masa gamit ang isang taong magaling makisama.
Hakbang 2
Paghaluin ang 240 gramo ng harina na may baking pulbos (0.5 tsp), ayusin. Pagsamahin ang pinalo na masa sa harina at mabilis na masahin ang isang malambot na kuwarta (ito ay mananatili nang kaunti sa iyong mga kamay). I-roll ang kuwarta sa isang bola, balutin ang mangkok sa plastik at palamigin sa loob ng isang oras.
Hakbang 3
Igulong ang kuwarta sa isang layer (5-6 mm ang kapal). Gupitin ang mga bilog na may diameter na 5 sentimetro (maaari kang makakuha ng kaunti pa o mas kaunti). Kolektahin ang mga scrap, igulong at gupitin ulit ang mga bilog.
Hakbang 4
Linya ng isang baking sheet na may pergamino at ilagay ang mga bilog na kuwarta sa ibabaw nito. Ilagay ang baking sheet na may mga blangko sa ref para sa halos kalahating oras.
Hakbang 5
Painitin ang oven sa 180 degree. Hayaang maghurno ang cookies sa loob ng 20 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay ilipat ang mga cookies sa isang ulam at cool.
Hakbang 6
Ihanda ang pagpuno. Upang gawin ito, ibuhos ang 7 gramo ng gulaman na may tubig (40 ML), iwanan ng sampung minuto. Matapos ang pamamaga ng gelatin, ilagay ito sa apoy, ngunit huwag itong pakuluan, painitin lamang (dapat matunaw ang gelatin). Palamigin mo
Hakbang 7
Para sa syrup, pagsamahin ang 120 gramo ng asukal at 30 ML ng tubig. Ilagay sa apoy, habang hinalo, pakuluan, at pagkatapos ay itigil ang pagpapakilos at simmer ng syrup sa loob ng limang minuto sa katamtamang init.
Hakbang 8
Paluin ang dalawang puti ng itlog hanggang sa malambot na mga taluktok. Dahan-dahang ibuhos ang mainit na syrup sa mga protina. Whisk muli, ang masa ay cool na cool na mas mabilis kapag whisking. Paghaluin ang whipped mass na may gelatin at whisk muli. Kung ang masa ay naging likido, pagkatapos ay ilagay ito sa ref sa loob ng 5 minuto.
Hakbang 9
Ilipat ang latigo na masa sa isang pastry bag (maaari mo itong palitan ng isang makapal na bag, na ang dulo nito ay kailangang putulin).
Hakbang 10
Maglagay ng isang bahagi ng pagpuno sa kalahati ng cookies, takpan ang iba pang kalahati. Sa ganitong paraan, hugis ang lahat ng mga cookies.
Hakbang 11
Pagsamahin ang 150 gramo ng tsokolate na may isang kutsarang langis ng halaman, matunaw. Hayaang lumamig nang bahagya ang natapos na masa. Takpan ang cookies ng tsokolate icing. Ilagay ang tapos na cookies sa ref sa loob ng 15 minuto. Matapos tumigas ang tsokolate, maaaring ihain ang mga cookies na may tsaa.
