Ang French Onion Soup ay isang klasikong may kamangha-manghang lasa at aroma. Sinabi ng isa sa mga alamat na si Haring Louis XV ang gumawa ng unang sibuyas ng sibuyas nang wala siyang natagpuan kundi mga sibuyas, baguette at champagne sa kanyang pangangaso. Sa pamamagitan ng paghahalo ng mga sangkap, ang august monarch ay nakatanggap ng isang hindi maunahan na ulam na napakapopular sa araw na ito.
Paghahanda ng pagkain
Upang maihanda ang sopas ng sibuyas sa Pransya, kakailanganin mo: 500 g ng puting mga sibuyas, 1.5 litro ng sabaw ng baka, 100 ML ng pulang alak, 1.5 tbsp. l. harina, 100 g ng matapang na keso, 40 g ng mantikilya, 2 kutsara. l. langis ng gulay, 1 tsp. granulated na asukal, 1 tsp. asin, 1 bay dahon, 1 pinatuyong baguette, itim na paminta sa panlasa.
Resipe
Peel ang mga sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. Pagsamahin ang mantikilya na may langis ng halaman sa isang malalim na kawali o kaldero, at pagkatapos ay ilagay ito ng mga tinadtad na sibuyas, kumulo sa loob ng 15-20 minuto, pagkatapos takpan ang kawali ng takip. Sa oras na ito, ang sibuyas ay dapat maging transparent at ginintuang.
Susunod, magdagdag ng granulated asukal at asin sa sibuyas sa kinakailangang halaga, patuloy na magprito hanggang sa isang madilim na ginintuang kulay. Bawasan ang init at idagdag ang harina ng trigo sa kawali. Patuloy na pagpapakilos, kumulo ang sibuyas sa loob ng 2-3 minuto.
Ibuhos ang sabaw at pulang alak sa kawali, idagdag ang bay leaf. Dalhin ang pagkakapare-pareho sa isang pigsa, pagkatapos lutuin ng 20 minuto, asin at paminta kung kinakailangan.
Gupitin ang baguette sa mga hiwa, i-brush ang bawat piraso ng langis ng halaman at tuyo sa oven. Ilagay ang mga lutong buns sa sopas, budburan nang sagana sa gadgad na keso sa itaas. Ilagay ang mangkok ng sopas sa oven at maghurno hanggang ginintuang kayumanggi. Upang maluto ang keso nang mas mabilis, i-on ang tuktok na init o grill.
Alisin ang sibuyas na sibuyas mula sa oven at ihain ang mainit. Handa na ang French sibuyas na sopas!
