Upang masiyahan ang iyong sarili at ang iyong mga panauhin na may isang hindi pangkaraniwang at masarap na gamutin na hindi pa dati sa bakasyon. Ang lutong gansa ay magiging maganda sa iyong mesa. Maraming mga recipe para sa ulam na ito.
Kailangan iyon
-
- Gansa
- pinalamanan ng sauerkraut:
- bangkay ng gansa;
- sauerkraut (2 kg);
- mansanas (2-3 pcs.);
- paminta
- asin
- pampalasa sa panlasa.
- Sarsa:
- lemon juice (5 tablespoons);
- asukal (2 kutsarang);
- tinadtad na dill (3 tablespoons).
Panuto
Hakbang 1
Pumili ng isang carcass ng gansa. Ang perpektong timbang para sa paghahanda ng isang makatas at pampagana na ulam ay 3-4 kg. Tingnan nang mabuti ang gansa. Pakiramdam ang panig upang makita kung gaano ito karne. Tandaan: ang karne ay maaaring maituring na sariwa kung malayang gumagalaw sa paligid ng lalamunan kapag hinawakan ng mga kamay. Tiyaking malinis ang balat at may laman ang dibdib.
Hakbang 2
Itabi ang gansa bago lutuin sa temperatura na hindi hihigit sa +2 degree, ngunit hindi hihigit sa 12 oras. Kung nais mong panatilihin ang ibon para sa halos 2 buwan, i-freeze ito sa ref sa -10 degrees.
Hakbang 3
Maghanda ng isang gose na pinalamanan ng sauerkraut. Hugasan ang ibon at patuyuin gamit ang mga twalya ng papel. Kuskusin ang gansa ng asin, paminta at pampalasa upang tikman. Butasin ito sa maraming lugar gamit ang isang matalim na kutsilyo. Bagay sa sauerkraut.
Hakbang 4
Ihanda ang iyong mga mansanas. Hugasan ang mga ito. Gupitin sa 4 na piraso, inaalis ang core. Ilagay ang mga ito sa loob ng gansa. Tahiin ang bangkay.
Hakbang 5
Iprito ang gansa sa lahat ng panig sa isang angkop na mangkok. Pagkatapos nito, ilagay ito sa isang oven na ininit hanggang sa 180-200 degree.
Hakbang 6
Pagkatapos ng 20-25 minuto, ibuhos ang juice na naipon sa lalagyan kung saan ito ay niluluto, ibuhos ang gansa. Kaya, ang ibon ay magiging malambot, makatas at hindi matuyo.
Hakbang 7
Pagkatapos ng 40-60 minuto, patayin ang oven. Dalhin ang iyong oras upang makuha ang gansa. Kung nais mong lutong ito ng isang ginintuang crust, pagkatapos 5-10 minuto bago handa ang pinggan, idagdag ang init sa 220-230 degrees. Pagkatapos alisin ang natapos na gansa mula sa oven, gupitin at alisin ang mga thread.
Hakbang 8
Ihain ang natapos na gansa sa isang bukas na flat dish. Palamutihan ng mga hiwa ng lemon at mga sariwang halaman.
Hakbang 9
Ang isang espesyal na sarsa ay perpekto para sa isang lutong gansa. Upang maihanda ito, painitin ang lemon juice, asukal at tinadtad na dill sa mababang init. Alalahaning pukawin ang pinaghalong ito nang tuloy-tuloy. Pagkatapos ng 5-7 minuto, handa na ang sarsa. Ilipat ito sa isang maliit na mangkok (dapat itong maging medyo makapal) o maghatid sa mga bahagi, maingat na inilalagay sa gilid ng plato para sa bawat panauhin. Bon Appetit!
