Ang Borscht na may giblets ay isang mahusay na solusyon para sa mga nais makatipid ng pera, dahil ang mga giblet ay mas mura kaysa sa karne. Gayunpaman, ang borscht ay naging mayaman, masarap at mabango.
Mga sangkap:
- 350 g ng offose ng gansa;
- 2 tubers ng patatas;
- 2 bay dahon;
- langis ng mirasol;
- karot;
- 1 malaking beet
- 35 g tomato paste;
- 150 g berdeng beans;
- 100 g ng repolyo;
- 60 g kintsay;
- 1 sibuyas;
- mantikilya;
- mga gulay;
- asin;
- bawang.
Paghahanda:
- Ang lahat ng mga gulay ay dapat na peeled at banlaw. Gupitin ang kintsay sa mas malalaking piraso. Ibuhos ang kalahati ng sibuyas, karot, halaman at ventricle na may payak na tubig at pakuluan. Pagkatapos ay kakailanganin mong alisin ang foam. Magluto para sa isa pang 20 minuto.
- Susunod, kailangan mong kunin ang lahat ng loob: puso, bato at atay. Gupitin ang mga ito sa mga hiwa. Fry ang mga buds at puso sa lahat ng panig. Pagkatapos idagdag ang atay sa kanila. Magdagdag ng makinis na tinadtad na sibuyas sa kanila at iprito hanggang malambot.
- Alisin ang lahat ng mga ugat, beets at tiyan mula sa sabaw. Huwag itapon ang beets, darating pa rin ito sa madaling gamiting.
- Hugasan at alisan ng balat ang patatas. Pagkatapos ay gupitin ito sa mga cube o cubes.
- Ilagay muli ang tiyan sa sabaw at pakuluan muli. Ang tiyan ay dapat pakuluan ng kaunti.
- Pansamantala, maaari mong ihanda ang gasolinahan. Upang magawa ito, gilingin ang mga karot at kintsay sa isang magaspang na kudkuran at iprito sa isang kawali. Magdagdag ng sabaw doon. Magpadala ng mga bean pods at tomato paste sa mga sibuyas at karot. Kumulo ang lahat hanggang malambot.
- Hugasan ang repolyo. Magpadala ng dressing at repolyo sa sabaw. Patuloy na lutuin sa mababang init.
- Grate ang beets sa isang magaspang na kudkuran at ipadala ang mga ito sa pritong offal, magdagdag ng isang piraso ng mantikilya at tinadtad na bawang. Paghaluin at igulo ang lahat.
- Ipadala ang pagprito sa sabaw, idagdag ang dahon ng bay, magluto ng 10 minuto at idagdag ang mga tinadtad na gulay.
- Handa na ang borsch. Hayaan itong gumawa ng kaunti. Inirekumenda na ihain sa sour cream.
