Taya ko na maraming mga tao ang pamilyar sa salad na ito - inihanda ito ng aming mga ina at lola sa isang medyo pinasimple na bersyon at sa mga piyesta opisyal lamang, buong kapurihan na tinawag ang ulam na "Opisyal". Nagbago ang oras, maraming mga produkto na magagamit sa mga tindahan. Kaya't imungkahi kong laruin ang pamilyar na pagsasama-sama ng lasa ng labanos at karne.
Kailangan iyon
- - daikon - 200 gramo;
- - karot - 2 piraso;
- - fillet ng baka - 300 gramo;
- - paboritong pagkakaiba-iba ng mga pasas - 30 gramo;
- - mga nogales - 50 gramo;
- - langis ng oliba - 30 gramo;
- - berdeng mga sibuyas - ilang mga balahibo;
- - perehil - isang pares ng mga sanga;
- - asin at paminta - ayon sa kagustuhan.
Panuto
Hakbang 1
Ang pinakamahabang bagay na luto sa salad na ito ay ang karne. Samakatuwid, dapat muna silang harapin. Banlawan ang napiling fillet, putulin ang labis na taba at mga pelikula mula rito. Maglagay ng isang buong piraso sa isang kasirola, ibuhos ang malamig na tubig sa itaas ng antas ng karne, magdagdag ng asin, magdagdag ng mga black peppercorn at lutuin hanggang malambot sa daluyan ng init. Sa panahon ng pagluluto, kailangan mong banlawan at ibabad ang napiling iba't ibang mga pasas alinman sa maligamgam na pinakuluang tubig o sa alkohol. Ilagay ang pinakuluang karne mula sa kawali sa isang plato at hayaang cool.
Hakbang 2
Habang pinalamig ang karne, maaari mong ihanda ang mga gulay. Hugasan at alisan ng balat ang labanos at karot, pagkatapos ay gupitin sa manipis na piraso. Ang mga nakakakita ng lasa ng daikon na masyadong malakas ay maaaring i-muffle ito. Napakadaling gawin ito - pakuluan ang tubig sa isang takure at ibuhos ang tinadtad na labanos na may tubig na kumukulo. Bawasan nito ang masasamang amoy at tukoy na lasa, at gagawing mas malambot ang gulay. Ang pinalamig na baka ay dapat ding gupitin, hindi mas makapal kaysa sa mga gulay.
Hakbang 3
Para sa refueling sa isang blender o food processor, i-chop ang berdeng mga sibuyas na balahibo at mga nogales. Magdagdag ng langis ng oliba at asin sa kanila at pukawin muli.
Sa huli, sa isang malalim na mangkok ng salad, kailangan mong pagsamahin ang mga dayami ng gulay, karne at namamaga na mga pasas. Takpan at kalugin ng maraming beses upang ihalo ang lahat ng mga sangkap. Pagkatapos ibuhos ang dressing at kalugin ng maraming beses. Bago ihain, ikalat ang salad sa mga bahagi na plato at palamutihan ng mga dahon ng perehil.
