Ang pag-canning sa bahay ay isang magandang pagkakataon upang magbigay ng isang masarap at malusog na gulay at prutas ang isang pamilya. Pag-iba-ibahin ang iyong mesa sa mga atsara - hindi katulad ng mga atsara, handa sila nang walang pagdaragdag ng suka. Sa pamamagitan ng pag-iiba ng mga additives at panimpla, maaari kang makakuha ng mga de-latang pagkain sa iba't ibang lasa.
Mga naka-kahong pipino na may mga pulang kurant
Subukan ang pag-canning ng mga pipino na may mga pulang kurant. Ang mga garapon ay magiging napaka pandekorasyon, at ang mga pipino mismo ay magiging malakas, malutong at napaka masarap. Ni suka o citric acid ay hindi kinakailangan - ang mga currant, asin at halaman ay magbibigay sa mga gulay ng isang maliwanag na lasa.
Kakailanganin mong:
- 1, 6 kg ng mga sariwang medium-size na mga pipino;
- 2 tasa ng pulang berry ng kurant;
- 1.5 litro ng tubig;
- 4 na sibuyas ng bawang;
- 10 mga payong dill;
- maraming mga sprig ng tarragon;
- 1 sibuyas;
- 10 mga gisantes ng itim na paminta;
- 4 na mga carnation buds;
- 4 bay dahon;
- 60 g ng asin.
Para sa canning, mas mahusay na gumamit ng spring o malinis na bottled water.
I-sterilize ang mga garapon sa pamamagitan ng pagpapakulo ng mga ito kasama ng mga takip sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos alisin ang mga lalagyan na may sipit at tuyo. Balatan ang sibuyas at gupitin ang makapal na singsing. Banlawan nang lubusan ang mga pipino at currant at matuyo sa tuwalya. Ilagay ang mga sibuyas, halaman at pampalasa sa malinis na garapon, pagkatapos ay ilagay ang mga pipino. Ilagay ang mas malalaki sa ilalim, ang mas maliliit mas malapit sa leeg. Punan ang mga puwang sa pagitan ng mga gulay na may mga pulang kurant.
Inirerekumenda na ibabad ang mga pipino para sa 3-8 na oras sa malamig na tubig bago mag-asin.
Sa isang kasirola, pakuluan ang tubig at asin at punan ang mga garapon ng brine hanggang sa balikat. Ang mga pipino ay dapat na ganap na sakop ng likido. Ilagay ang mga garapon sa isang kasirola, punan ang mga ito ng tubig at isteriliser sa kumukulong tubig. Ang oras ng pagproseso ay nakasalalay sa dami ng lata. Ang mga lalagyan ng litro ay pinakuluan ng 15 minuto, lalagyan ng dalawang litro - 20, at lalagyan ng tatlong litro - kalahating oras. Alisin ang mga garapon mula sa kumukulong tubig at isara ang mga ito gamit ang paunang-isterilisadong at pinatuyong mga takip. Baligtarin ang mga lalagyan at iwanan upang palamig.
Mga adobo na mga pipino na may mint
Ang mga adobo na mga pipino na may pagdaragdag ng sariwang mint, mga dahon ng seresa at matamis na paminta ay may orihinal na pinong lasa. Para sa pag-canning, pumili ng katamtamang sukat, malakas na gulay nang walang pinsala. Maaaring gawin ang pag-canning ng malamig - ang mga adobo na pipino ay mananatili sa kanilang kulay at katatagan.
Kakailanganin mong:
- 2 kg ng mga sariwang pipino;
- 200 g matamis na paminta;
- 2 mapait na paminta;
- 3 kutsarang asin;
- 1 sheet ng malunggay;
- 5 sprigs ng tarragon;
- 5 sprigs ng mint;
- 8 dahon ng seresa;
- 1 malaking payong ng dill;
- 1 litro ng tubig.
Gumamit lamang ng magaspang na asin sa bato - ginagarantiyahan nito ang mahusay na pangangalaga ng de-latang pagkain.
Hugasan nang lubusan ang mga pipino, peppers at halaman. Magbabad ng mga pipino sa malamig na tubig. Magbalat ng matamis na paminta mula sa mga binhi, gupitin o i-on ang mga piraso. I-sterilize at patuyuin ang mga garapon at takip. Pakuluan ang tubig at asin at cool.
Ilagay ang mint, tarragon, horseradish dahon at seresa sa ilalim ng garapon. Pagkatapos ay ilagay ang mga pipino at peppers sa lalagyan, ilagay ang payong dill sa itaas. Ibuhos ang malamig na brine sa mga pipino at iwanang walang takip sa loob ng dalawang araw. Pagkatapos alisan ng tubig ang brine, pakuluan at ibuhos muli ang mga gulay. I-seal ang mga garapon nang hermetiko gamit ang mga takip, baligtarin, takpan ng isang kumot at iwanan upang palamig.
