Damhin ang lahat ng kasiyahan ng lutuing Mediteraneo habang nananatili sa loob ng mga hangganan ng iyong sariling apartment o bahay. Ramdam ang kasariwaan ng mga makatas na gulay, ang lambot ng tradisyunal na keso, ang kabusugan ng mabangong karne na may isang walang lebadong flat cake. Maghanda ng mga meryenda na istilong Greek para sa isang maligaya o kaswal na pagkain.
Kailangan iyon
- Dakos:
- - 4 na makapal na hiwa ng barley o trigo na tinapay;
- - 3 mga kamatis;
- - 150 g keso ng tupa o feta;
- - 70 g pitted olives;
- - 1/2 tsp tuyong basil;
- - langis ng oliba;
- Suvlaki:
- - 700 g ng leeg ng baboy;
- - 3 pitas;
- - 3 mga kamatis;
- - 100 ML ng langis ng oliba;
- - 1 maliit na limon;
- - 2 kutsara. mainit na mustasa;
- - 1/3 tsp ground black pepper;
- - 1/2 tsp oregano;
- - asin;
- Saganaki:
- - 300 g feta;
- - 200 g ng arugula;
- - 1 itlog ng manok;
- - 120 g harina;
- - 3 mga kamatis;
- - 2 sibuyas ng bawang;
- - 1 mapait na paminta;
- - 2 sprigs ng thyme at tarragon (tarragon);
- - 2 kutsara. mantika;
- - 1 kutsara. lemon juice;
- - 1/2 tsp bawat isa oregano at rosemary;
- - 200 ML ng langis ng oliba;
- Taramasalata:
- - 225 g pinausukang cod roe;
- - 150 ML bawat isa sa langis ng oliba at nut;
- - 1 sibuyas ng bawang;
- - kalahating lemon;
- - 3 sprigs ng perehil.
Panuto
Hakbang 1
Dakos
Patuyuin ang tinapay sa oven sa 170oC sa isang malutong na estado. Hayaang cool sila, magbasa-basa ng kaunting tubig upang ibabad ang gitna, at langis ng oliba. Balatan ang mga kamatis at lagyan ng rehas ang sapal.
Hakbang 2
Timplahan ang kamatis ng kamatis na may balanoy at pantay na kumalat sa mga breadcrumb. Crush ang keso gamit ang iyong mga kamay o isang tinidor at kumalat sa mga kamatis. Tinadtad ng pino ang mga olibo at iwisik ang mga sandwich. I-spray ang bawat isa ng isang kutsarang langis ng oliba at ihain kaagad ang mga dakos.
Hakbang 3
Suvlaki
Hugasan nang mabuti ang karne, patuyuin at gupitin ang pantay na daluyan na mga cube. Sa isang malalim na mangkok o lalagyan, pagsamahin ang lemon juice na may 70 ML langis ng oliba, mustasa, oregano, itim na paminta at 1 tsp. asin at adobo ang baboy sa pinaghalong ito. Ilagay ang takip o takpan ng plastik na balot at iwanan sa ref ng ilang oras.
Hakbang 4
Magbabad ng 6 na kahoy na tuhog sa tubig sa loob ng 10 minuto. Budburan ang karne sa kanila at iprito ito sa isang grill pan, barbecue o sa oven sa 200oC sa loob ng 10-15 minuto.
Hakbang 5
Brush ang pitas ng langis ng oliba at maghurno hanggang ginintuang kayumanggi, ngunit sa madaling sabi, upang mapanatili ang pagiging matatag. Gupitin ang mga tortillas nang pahaba, ilipat ang mga halves sa isang plato at ilagay ang isang shish kebab sa bawat isa. Palamutihan ang souvlaki na may inasnan na mga wedge ng kamatis. Siguraduhing idagdag ang Greek tzatziki sauce sa ulam.
Hakbang 6
Saganaki
Gumawa ng isang dressing nang maaga, para dito, ibuhos ang langis ng oliba sa isang basong garapon, isawsaw ang mga peeled na sibuyas ng bawang, buong mga sprigs ng halaman at mapait na paminta doon. Isara nang mabuti ang lalagyan at ilagay ito sa isang cool na lugar nang walang access sa ilaw sa loob ng 2 araw.
Hakbang 7
Gupitin ang feta sa 1 cm makapal na mga hiwa. Bugbugin ang spiced egg at isang kurot ng asin. Init ang langis ng gulay sa isang kawali o kasirola. Pagprito ng keso hanggang sa ginintuang kayumanggi sa pamamagitan ng paglubog ng mga hiwa sa itlog at paglalagay ng harina. I-blot ito ng isang tuwalya ng papel upang matanggal ang labis na grasa.
Hakbang 8
Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa at ayusin sa isang bilog sa isang malawak na pinggan, kahalili ng toasted feta. Ibuhos ang arugula sa walang laman na gitna ng pinggan. Budburan ang lahat ng may lemon juice at ibuhos ang dressing.
Hakbang 9
Taramasalata
Punan ang caviar ng malamig na tubig sa loob ng 3-4 na oras, pagkatapos ay tiklupin ito sa isang mahusay na salaan ng mesh at kuskusin ito upang alisin ang shell. Talunin ang nagresultang masa sa isang panghalo sa mababang bilis, pagdaragdag ng sariwang kinatas na lemon juice. Nang hindi ititigil ang pagpapatakbo ng aparato, dahan-dahang ibuhos ang dalawang uri ng langis na halili. Sa pinakadulo, magdagdag ng 2-3 tbsp. kumukulong tubig, durog na bawang at tinadtad na perehil. Ihain ang Greek pampagana na ito sa pita tinapay o toasted na tinapay.
