Ang tinubuang-bayan ng salad na ito ay ang Pransya. Nicoise ay naroroon sa halos lahat ng mga French restawran, ngunit maaari mo itong subukan nang hindi naglalakbay sa ibang bansa, dahil ang mga sangkap para sa ulam na ito ay magagamit sa anumang malaking supermarket.
Kailangan iyon
- Mga sangkap para sa 6 na servings:
- Para sa salad:
- - de-latang tuna - 400 g;
- - mga itlog - 6 na piraso;
- - mga batang patatas - 12 piraso;
- - 3 katamtamang laki ng mga kamatis;
- - litsugas - 2 ulo ng repolyo;
- - maliit na pulang sibuyas;
- - berdeng beans - 180 g;
- - isang maliit na olibo;
- - 2 kutsara ng capers;
- - naka-kahong mga bagoong - 5-6 na piraso;
- - paminta at asin.
- Para sa refueling:
- - mga bawang;
- - 4 sprigs ng thyme at 2 sprigs ng basil;
- - isang sprig ng oregano;
- - Dijon mustasa - isang kutsarita;
- - 1/2 tasa ng lemon juice;
- 3/4 tasa ng langis ng oliba
- - paminta at asin.
Panuto
Hakbang 1
Nagsisimula kami sa pagbibihis: alisin ang mga tangkay mula sa mabangong damo, iwanan lamang ang mga dahon at gilingin ang mga ito kasama ang mga bawang. Paghaluin ang mga damo at sibuyas na may lemon juice, langis ng oliba at mustasa, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.
Hakbang 2
Hugasan nang lubusan ang mga patatas gamit ang isang brush, ngunit huwag alisan ng balat. Punan ng kumukulong tubig, pakuluan, asin at lutuin ng 10-15 minuto (o hanggang sa malambot). Alisan ng tubig ang tubig, gaanong pindutin ang mga patatas na may isang tinidor at agad na ibuhos ang dressing.
Hakbang 3
Habang kumukulo ang patatas, abala kami sa iba pang mga sangkap: ibuhos ang berdeng beans na may kumukulong tubig at lutuin nang literal 3-5 minuto upang malambot ang mga ito, ngunit panatilihin ang kanilang langutngot. Inilagay namin ang beans sa tubig na yelo.
Hakbang 4
Pakuluan ang mga itlog na pinakuluang, ibuhos sa kumukulong tubig, malinis at cool. Gupitin sa quarters o hiwa.
Hakbang 5
Gupitin ang sibuyas at mga kamatis sa maliit na hiwa hangga't maaari, ihalo sa tatlong kutsarang dressing.
Hakbang 6
Ang mga dahon ng litsugas ng luha ay gamit ang aming mga kamay, ibuhos ng isang maliit na halaga ng pagbibihis, ilagay sa isang pinggan. Ilagay ang tuna sa gitna, at sa tabi nito ay mainit na patatas, sibuyas at kamatis. Tubig na may natitirang dressing.
Hakbang 7
Palamutihan ang salad na may mga itlog, caper, olibo at bagoong. Nicoise salad ay handa na!
