Ang mga mahilig sa mabangong at pinong isda ay pahalagahan ang resipe ng style na pike perch. Ang sarsa ng egg-cream kung saan ilalagay ang isda ay magbabago sa lasa ng ulam nang mas mabuti. Matatandaan mo ang nakabubusog at hindi pangkaraniwang pagkain nang mahabang panahon sa isang mabuting salita.
Kailangan iyon
- - pampalasa - tikman;
- - asin - tikman;
- - mantikilya - 150 g;
- - mga itlog - 3 mga PC;
- - mga peppercorn - 6 mga PC;
- - bay leaf - 2 pcs;
- - sibuyas - 1 piraso;
- - karot - 1 pc;
- - pike perch - 700 g.
Panuto
Hakbang 1
Pakuluan ang mga itlog sa isang hiwalay na palayok tulad ng para sa isang salad. Para sa mga hindi nakakaalam: ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng mga itlog doon, ilagay sa apoy at pakuluan ang tubig. Pakuluan ng 10 minuto, pagkatapos ay takpan ng malamig na tubig. Balatan ang mga cool na itlog mula sa shell.
Hakbang 2
Sa kahanay, maglagay ng isang kasirola na may isang litro ng tubig sa loob ng apoy. Magdagdag ng mga karot na peeled ng isang kutsilyo, peeled sibuyas, lavrushka, peppercorn at isang pakurot ng asin. Ayusin ang asin sa iyong sarili, upang tikman, maaari mong tikman ang tubig. Magluto ng 20 minuto.
Hakbang 3
Ihanda ang mga pike perch fillet habang kumukulo ang mga gulay. Putulin ang ulo, buntot, palikpik ng zander, alisin ang loob, buto, kaliskis. Hugasan ang isda sa tubig at gupitin. Ilagay ang mga fillet sa isang malalim na kawali. Itaas sa sabaw mula sa isang kasirola at kumulo sa daluyan ng init sa loob ng 10 minuto.
Hakbang 4
Susunod, pumunta para sa sarsa. Matunaw ang mantikilya sa isang maliit na kasirola, gilingin ang pinakuluang itlog sa isang gruel. Pagsamahin ang mga sangkap, lutuin ng ilang minuto at magdagdag ng paminta, asin, halaman, pampalasa at hiwa ng lemon.
Hakbang 5
Alisin ang fillet mula sa sabaw, ibuhos ang nakahandang sarsa - handa na ang istilong Polish na pike perch. Paghatid ng isang masarap na ulam sa mesa kasama, halimbawa, pinakuluang patatas, bigas, salad ng mga pipino, kamatis, sibuyas, perehil.
