Ito ay isa sa pinakatanyag na pinggan ng Peruvian at maaaring maiakma sa aming kagustuhan nang hindi nagiging gaanong kawili-wili. Ang ulam na ito ay ang "palatandaan" ng lungsod ng Arequipa, ngunit inihanda sa buong Peru.
Kailangan iyon
- 4 na malalaking rocoto peppers, ito ay isang paminta ng Peru, nakikilala sa pamamagitan ng talas nito, ngunit sa isang naangkop na bersyon, maaari kang kumuha ng isang ordinaryong Bulgarian;
- 400 gramo ng tinadtad na karne, maaari kang kumuha ng baka, baboy o halo-halong tinadtad;
- 1 malaking sibuyas
- 2 malalaking hinog na kamatis;
- 400 gramo ng malambot na keso (tulad ng "Philadelphia");
- 50 gramo ng inihaw na mga mani;
- 1 kutsarang tuyong perehil, lupa
- ilang alak o suka ng cider ng mansanas;
- 1 kutsarang langis ng gulay;
- asin, paminta at pampalasa sa panlasa.
Panuto
Hakbang 1
Ihanda ang mga paminta: putulin ang tuktok (huwag itapon), alisin ang mga binhi. Magbakante ng puwang sa loob hangga't maaari.
Hakbang 2
Gupitin ang sibuyas at mga kamatis sa maliliit na cube. Crush ang bawang gamit ang isang pagpindot sa bawang o tumaga din ng pino. Ibuhos ang langis ng halaman sa isang kawali at iprito ang sibuyas dito hanggang ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng isang kutsarang apple cider o suka ng alak. Hindi ka dapat kumuha ng ordinaryong suka, mas mainam na gawin ito nang wala.
Hakbang 3
Magdagdag ng mga tinadtad na kamatis at bawang sa sibuyas, kumulo sa loob ng ilang minuto. Kung ang pan ay mababaw, pagkatapos ay ilipat ang mga gulay sa kawali, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na karne at lutuin hanggang sa kalahating luto (20-25 minuto). Magdagdag ng perehil sa dulo.
Hakbang 4
Grind ang mga inihaw na mani gamit ang isang kutsilyo o blender. Upang makatipid ng oras, maaari ka agad kumuha ng durog. Idagdag sa karne na may mga gulay, ihalo.
Hakbang 5
Punan ang bawat paminta ng pagpuno. Ilagay ang malambot na keso sa itaas at takpan ang cut top. Ilagay sa isang oven preheated sa 180 degrees at lutuin sa loob ng 20-25 minuto.
