Ang mga karbohidrat ay isa sa mga mahahalagang sangkap na kinakailangan para sa normal na paggana ng katawan. Ang pangunahing mapagkukunan ng carbohydrates ay, syempre, mga pagkain sa halaman.
Mahigit sa 50% ng enerhiya ng katawan ay nagmula sa carbohydrates, ang natitira ay ibinibigay ng mga protina at taba.
Ang mga karbohidrat ay inuri sa simple at kumplikadong mga karbohidrat. Mga simpleng karbohidrat - kasama ang monosaccharides ng glucose at fructose, na medyo mas kumplikado - disaccharides - lactose at sucrose. Ang mga ito ay tulad ng asukal na carbohydrates.
Ang mga monosaccharide at disaccharide ay matatagpuan sa lahat ng prutas, lalo na ang mga saging, pulot, berry, napakabilis nilang hinihigop ng katawan at binibigyan ito ng napakaraming lakas. Gayunpaman, ang enerhiya na ito ay kinakailangang gugugol, kung hindi man ang pagtaas ng asukal sa dugo ay maaaring makaapekto sa kalusugan.
Ang pagkonsumo ng "mabilis" na mga carbohydrates ay dapat na sinamahan ng pisikal na aktibidad na naaayon sa natanggap na enerhiya, at para sa mga taong nagdurusa mula sa labis na timbang at diyabetes, mas mahusay na bawasan ang kanilang halaga sa diyeta.
Ang mga kumplikadong karbohidrat na mayaman sa almirol - polysaccharides - ay mas mabagal na hinihigop ng katawan, ngunit ang asukal sa dugo ay nananatili sa parehong antas, kaya't itinuturing silang mas kapaki-pakinabang. Matatagpuan ang mga ito sa mga cereal, gulay, halaman.
Bilang karagdagan sa napakaraming lakas na ibinibigay ng mga carbohydrates, mineral at bitamina, halimbawa, hibla at pectins, ipasok ang katawan kasama ang mga ito, na makakatulong upang gawing normal ang kolesterol, alisin ang mga toxin at lason, maiwasan ang pagwawalang-kilos ng pagkain, at magkaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa bituka.
Ang pinakamahalagang pagpapaandar ng mga karbohidrat ay ang akumulasyon ng glycogen, isang sangkap na katulad ng almirol ng halaman, sa mga kalamnan at atay. Sa pamamagitan ng isang malaking paggasta ng enerhiya, malakas na pisikal na pagsusumikap, ang glycogen ay napakilos at ginawang glucose na kinakailangan para sa katawan.
