Ang sopas na tahong ay isang tunay na sopas ng gourmet. Ang sopas na ito ay mahusay para sa isang maligaya na hapunan sa tag-init. Maaari itong ihain sa mga stick ng keso o crouton. Ang puting tuyong alak o tuyong sherry ay perpekto bilang inumin para sa sopas.
Mga sangkap:
- Mga sariwang malalaking tahong - 24 mga PC;
- Tuyong puting alak - 200 g;
- Malakas na sabaw ng isda - 100 g;
- Sibuyas-singkamas - 1 piraso;
- Kintsay - kalahati ng isang tangkay;
- Isang bungkos ng perehil;
- Malakas na cream - 400 g;
- Asin at sariwang ground black at cayenne pepper.
Paghahanda:
- Balatan ang tahong sa ilalim ng umaagos na malamig na tubig. Ngayon ay kailangan mong alisin ang mga mussel na may mababang kalidad. Napakadaling gawin ito. Ang mga mussel na hindi magbubukas ng matalim na suntok ay hindi maganda, dapat silang itapon.
- Paghaluin ang sabaw ng alak at pakuluan sa isang malaking kasirola. Tumaga ang singkamas at idagdag ito sa sabaw. Ibuhos ang mga hugasan na tahong, tangkay ng perehil (kakailanganin ng mga dahon sa paglaon), tinadtad na tangkay ng kintsay dito. Kumulo ang timpla sa isang kasirola na may takip na sarado ng halos 5 minuto. Ang kahandaan ay maaaring matukoy ng mga tahong: dapat silang buksan. Ang mga tahong na hindi nagbukas habang nagluluto ay hindi maganda, dapat silang itapon.
- Alisin ang lahat ng tahong mula sa sabaw gamit ang isang slotted spoon. Itabi sila Ang mga mussel mismo ay hindi kapaki-pakinabang para sa sopas; maaari silang balatan at ihain nang magkahiwalay. O maaari mo itong i-freeze at gamitin sa ibang pagkakataon para sa anumang iba pang ulam. Pilitin ang sabaw at lutuin hanggang sa ang dami ng sabaw ay mabawasan ng isang third. Magdagdag ng cream sa pilit na sabaw at lutuin para sa isa pang 5 minuto, madalas na pagpapakilos. Timplahan ang sopas ng asin at cayenne pepper, iwisik ang itim na paminta.
- I-chop ang natitirang dahon ng perehil na makinis.
- Kapag naghahain, ang sopas ay pinakamahusay na ihahatid sa preheated na mga mangkok ng sopas. Ngayon ang mga dahon ng perehil ay gagamitin, kailangan nilang palamutihan ang sopas.
Tulad ng maraming mga sopas, ang sopas ng tahong ay maaaring ihain nang cool sa isang napakainit na araw ng tag-init.
