Dinadala namin sa iyong pansin ang isang orihinal na pampagana ng karne, na maaaring ihanda sa dalawang bersyon. Ang isang pagpipilian ay inihanda sa mga prun, at ang pangalawa sa mga lingonberry. Ang bawat isa sa mga pagpipilian ay espesyal at napaka masarap sa sarili nitong pamamaraan. Ang tanging sagabal ng ulam na ito ay ang mahabang paghahanda. Ngunit ganap itong nababayaran ng hindi malilimutang lasa at aroma ng ulam ng karne.
Mga sangkap:
- 0.3 kg ng baboy;
- 0.2 kg atay ng baboy;
- 150 g gansa (pato) atay;
- 400 ML port;
- 1 hiwa ng puting tinapay
- 2 puti ng itlog;
- 4 na kutsara l. kulay-gatas;
- ½ tsp luya;
- 2 tsp asin;
- 1 tsp itim na paminta;
- 1 tsp tuyo ang tim;
- 50 g prun;
- 25 g lingonberry.
Paghahanda:
- Hugasan ang baboy na may atay, pag-aalis ng iba't ibang mga pelikula at pagsasama, i-chop nang random at ilagay sa isang mangkok.
- Gilingin ang luya gamit ang isang pinong kudkuran at idagdag sa karne at atay. Ibuhos ang alak doon, magdagdag ng itim na paminta at tuyuin ang tim.
- Gupitin ang tinapay mula sa isang slice ng tinapay, makinis na tinadtad ang sapal gamit ang isang kutsilyo at idagdag din sa masa ng karne. Magmaneho sa mga protina at ibuhos ang kulay-gatas. Paghaluin ang masa na ito nang maayos, takpan at ilagay sa ref sa loob ng 12 oras.
- Matapos maipasok ang bigat ng karne, dapat itong dumaan sa isang gilingan ng karne na may isang pinong mesh na hindi bababa sa dalawang beses, at pagkatapos ay nahahati sa dalawang pantay na bahagi.
- Ipasa ang mga prun sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at pagsamahin sa isang bahagi ng tinadtad na karne. Pinong tinadtad ang mga lingonberry gamit ang isang kutsilyo at pukawin ang pangalawang bahagi ng tinadtad na karne.
- Kumuha ng dalawang magkatulad na hugis-parihaba na mga hugis at takpan ang mga ito ng foil upang ang mga gilid nito ay nakabitin sa mga gilid. Pahiran ng langis ang palara. Ilagay ang tinadtad na karne na may lingonberry sa isang anyo, at ang tinadtad na karne na may prun sa pangalawa.
- Balutin ang foil. Ibuhos ang beans sa tuktok ng foil, na magsisilbing isang pagkarga.
- Ilagay ang mga tray na may malamig na pagbawas sa isang baking sheet.
- Ibuhos ang mainit na tubig sa isang 3 cm baking sheet.
- Ipadala ang lahat sa loob ng 1 oras sa isang oven na ininit sa 160 degree. Pagkatapos ng isang oras, alisin ang foil, at ihurno ang mga meryenda ng karne para sa isa pang 20 minuto.
- Alisin ang nakahanda na pampagana ng karne mula sa oven, ganap na palamig at ilagay sa ref sa loob ng 12 oras. Pagkatapos ng oras na ito, maghatid ng tinapay at, kung ninanais, na may cream.
