Ang malambot na terrine na "Spring tricolor" ay isang masarap at malusog na ulam, na ang pangalan ay nagsasalita para sa sarili. Tatlong mga layer, magkakaiba sa panlasa at kulay, ginagawang hindi lamang masarap ang terrine, ngunit maliwanag din sa piyesta. Tandaan na palamutihan ng ulam na ito ang anumang mesa at walang alinlangan na ikagalak ang mga panauhin na mainit o malamig.
Mga sangkap para sa pula at dilaw na interlayer:
- 0.5 kg ng tinadtad na manok;
- ½ sibuyas;
- ½ bell pepper (pula);
- 1 tsp matamis na paprika;
- 2 kutsara l. semolina;
- 2 kutsara l. toyo;
- 4 na kutsara l. mais;
- ½ tsp turmerik;
- 50 ML cream
Mga sangkap para sa berdeng layer:
- 0.4 kg na nakapirming berdeng mga gisantes;
- 3 sibuyas ng bawang;
- 100 g ng matapang na keso;
- 50 ML cream;
- 1 tsp pinatuyong mint.
Paghahanda:
- Balatan ang kalahati ng sibuyas at makinis na tinadtad ng kutsilyo. Gupitin ang paminta ng kampanilya sa malalaking cubes at ang bawang sa maliit na cube. Grate matapang na keso.
- Ilagay ang tinadtad na manok sa isang mangkok, mash na may isang tinidor. Idagdag dito ang sibuyas, semolina, cream at toyo. Timplahan ang lahat ng paminta at ihalo nang maayos.
- Paghahanda ng pulang terrine layer. Hatiin ang nakahanda na tinadtad na karne sa 2 pantay na bahagi. Itabi ang isang bahagi nang ilang sandali, at ihalo ang isa pa sa matamis na paprika at mga cube ng pulang kampanilya.
- Paghahanda ng dilaw na terrine layer. Paghaluin ang natitirang tinadtad na karne na may turmeric at mais.
- Pagluluto ng berdeng terrine layer. Ilagay ang bawang sa isang kasirola, magdagdag ng langis at iprito. Sa pagtatapos ng pagprito, idagdag ang mga nakapirming gisantes at pinatuyong mint dito. Pakuluan ang masa na ito, lutuin ng 5 minuto at alisin mula sa init. 3 kutsara l. Ibuhos ang berdeng masa sa isang mangkok, at pagsamahin ang lahat ng iba pa sa cream at matapang na keso, ihalo sa isang blender sa mashed patatas, panahon na may asin at paminta. Pagkatapos nito, pukawin ang 3 kutsara. l. dating napiling masa na may buong mga gisantes.
- Grasa isang hugis-parihaba (mas mabuti na hindi kinakailangan) baking dish. Ilagay ang dilaw na masa sa isang layer sa ilalim ng hulma at i-level ito.
- Sa tuktok ng dilaw na masa, ilatag ang berdeng masa sa isang layer at pakinisin ito sa parehong paraan.
- Sa tuktok ng berdeng masa, ilagay ang huling layer ng pulang masa.
- Maghurno ng nabuo na terrine ng manok sa loob ng 35-40 minuto sa oven na ininit hanggang sa 180 degree.
- Palamig ang natapos na terrine nang kaunti, maingat na alisin ito mula sa amag, gupitin ito ng gunting, ilipat ito sa isang ulam, palamutihan ng mga dahon ng perehil at ihain.
