Ang ulam ay dumating sa aming mga mesa mula sa lutuing Europa. Inihanda ito ng mga chef sa Alemanya, Latvia at iba pang mga bansa sa Europa. Ito ang mga maliliit na rolyo ng adobo na isda, herring, kung aling mga gourmets ang lalo na magugustuhan.
Kailangan iyon
- - 500 g ng gaanong inasnan na herring fillet;
- - 200 g mga sibuyas;
- - ½ mainit na paminta pod;
- - langis ng mirasol;
- - isang hiwa ng itim na tinapay.
- Para sa pag-atsara:
- - 250 g mga sibuyas;
- - 200 g ng mga karot;
- - 60 g ng asukal;
- - 250 ML ng 3% na suka;
- - 150 ML ng tubig;
- - itim na mga peppercorn;
- - kulantro;
- - Bay leaf.
Panuto
Hakbang 1
Ibabad ang mga herring fillet sa tubig nang hindi tinatanggal ang balat (dapat na alisin ang mga buto). Maghanda ng tinadtad na karne: gupitin ang 100 g ng sibuyas sa mga piraso, iprito sa langis ng mirasol at cool. Ilagay ang tinadtad na karne sa panloob na ibabaw ng babad na herring fillet at balutin ito sa isang roll.
Hakbang 2
Ihanda ang pag-atsara: gupitin ang 250 g ng sibuyas at 200 g ng mga karot sa mga piraso. Init ang 250 ML na suka sa isang kawali. Isawsaw ang mga tinadtad na sibuyas at karot sa pinainit na suka, magdagdag ng tubig at pakuluan ang halo. Magdagdag ng asukal at itim na mga sili. Timplahan ang timpla ng mga binhi ng coriander at mga dahon ng bay.
Hakbang 3
Alisin ang natapos na masa mula sa kalan at hayaang tumayo nang halos kalahating oras, cool. Ibuhos ang malamig na pag-atsara sa tapos na mga rolyo at iwanan upang isawsaw sa isang araw.
Hakbang 4
Ibuhos ang atsara sa mga rolyo ng isda kapag naghahain. Palamutihan ang ulam ng manipis na piraso ng mainit na paminta at isang slice ng brown na tinapay upang matuyo sa oven.
