Ang Hai Jiao o Hai Jiao, isang istilong Thai na torta, ay kapansin-pansin na naiiba mula sa mga katapat nito sa Europa. Sa katunayan, bukod sa ang katunayan na ang pareho ay gawa sa mga itlog, mayroon silang maliit na pagkakapareho. Habang ang isang European omelet ay dapat na ilaw, makinis, mag-atas at malambot, ang perpektong Thai Hai Jiao ay mahimulmol sa loob at malutong sa labas, na may isang ilaw na ginintuang kayumanggi kulay, tulad ng isang kulot na ulap. Paghain ang Thai omelet sa isang maliit na bigas ng jasmine.
Kailangan iyon
-
- 2 malalaking itlog ng manok
- ¼ kutsarita lemon (dayap) juice
- 1 kutsarita na sarsa ng isda
- ¾ tasa ng langis ng halaman
- 1 kutsarang harina ng bigas
Panuto
Hakbang 1
Alisin nang maaga ang mga itlog upang ang mga ito ay nasa temperatura ng kuwarto sa oras na luto ang torta. Pakuluan ang bigas ng jasmine. Napakabilis ng pagluluto ng torta at kapag inilabas mo ito sa wok, dapat nasa plato na ang bigas upang hindi mo na muling ilipat ang delikado at malambot na Hai Jiao.
Hakbang 2
Hatiin ang mga itlog ng manok sa isang mangkok na malapad at sapat na malalim upang mahawakan nang dalawang beses ang dami. Magdagdag ng ilang patak ng lemon o kalamansi juice. Kung wala ka sa mga prutas na ito, gumamit ng puti o apple cider suka. Makakatulong ang acid na palambutin ang natapos na pagkain.
Hakbang 3
Magdagdag ng isang kutsarita ng sarsa ng isda sa mga itlog. Huwag matakot - magbibigay ito ng kaunting asin, ngunit hindi isang malansang lasa o aroma. Inirerekumenda ng maraming mga recipe ang paggamit ng toyo sa halip, ngunit hindi ito magkakaroon ng maselan na ginintuang kulay na gusto mo.
Hakbang 4
Painitin ang wok. Para sa mga omelette na Thai, isang 22 cm wok ang pinakamahusay na pagpipilian. Init ang anumang light oil na may gulay na may mataas na point ng usok. Maaari mong palitan ang langis ng gulay na may tinunaw na mantika nang walang takot sa labis na calorie, dahil dahil ang omelet ng Thai ay nakikipag-ugnay sa malalim na taba nang hindi hihigit sa isang minuto, wala itong oras upang mabusog ng mga taba. Ang pangunahing bagay ay ang maraming mantikilya o natunaw na taba at sila ay pinainit sa isang napakataas na temperatura.
Hakbang 5
Banayad na talunin ang mga itlog gamit ang isang tinidor o palis. Huwag talunin hanggang sa ang matatag na foam, light at airy foam ay sapat. Gumalaw ng isang kutsarang harina ng bigas (maaari mong palitan ang potato o cornstarch para dito). Gumalaw, siguraduhin na ang bukol na walang harina ay natunaw sa pinaghalong itlog. Kung hindi ka sigurado kung magtatagumpay ka, ihalo ang harina sa citrus juice at fish sauce, at idagdag ang mga sangkap na ito sa pinalo na mga itlog. Ito ang harina (o starch) na ginagawang malutong ang mga gilid ng torta ng torta.
Hakbang 6
Kapag nagsimulang manigarilyo ang langis, maging handa na ibuhos ang pinaghalong itlog sa wok. Maaari mong ibuhos ito mula sa taas upang mas maging mas layered si Hai Zhao, "maulap", na may jagged curvy edge. Ngunit mag-ingat - sa pamamaraang ito, ang mainit na langis ay maaaring magwisik sa lahat ng direksyon.
Hakbang 7
Lutuin ang omelet sa loob ng 20 segundo. Upang tumpak na markahan ang oras na ito, sa mga bansang nagsasalita ng Ingles ay binibilang nila ang "Mississippi" - isang beses isang Mississippi, dalawang Mississippi, at iba pa. Kung wala kang ibang paraan ng tumpak na tiyempo, subukang magbilang ng dalawampu't Mississippi. I-flip ang torta at lutuin para sa isa pang 20 segundo. Alisin si Hai Jao mula sa wok at ilagay ito sa isang maliit na bigas. Maglingkod kaagad dahil ang omelet na ito ay isang uri ng fast food na Thai.
