Ang mga itlog na niluto sa ganitong paraan ay nagiging malambot at natutunaw sa bibig. At ang kamatis na fondue, na nasa pinggan, ay makadagdag sa kulay at saklaw ng lasa.
Kailangan iyon
- Para sa mga piniritong itlog:
- - itlog ng manok - 8 pcs.;
- - mantikilya - 25 g;
- - at asin sa panlasa.
- Para sa fondue:
- - mantikilya - 10-15 g;
- - mga bawang - 15 g;
- - hinog na mga kamatis - 250 g;
- - tomato paste - opsyonal;
- - garni palumpon (bay leaf, thyme, rosemary);
- - bawang - 1 hiwa;
- - perehil o dill - para sa dekorasyon;
- - asin at paminta.
Panuto
Hakbang 1
Una, ihanda ang tomato fondue. Palayain ang mga kamatis mula sa balat, para sa isawsaw ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng ilang segundo. Pagkatapos palamig kaagad sa malamig na tubig at alisin ang balat. Susunod, gupitin ang bawat kamatis sa kalahati, alisin ang mga binhi at likido mula sa mga kalahati. I-chop ang pulp sa maliliit na cube.
Hakbang 2
Hugasan, balatan at putulin ang sibuyas. Balatan ang bawang; hindi mo ito kailangang gupitin. Init ang mantikilya sa isang kawali at iprito ang mga sibuyas dito. Magdagdag ng mga hiwa ng kamatis, bawang at palumpon ng pampalasa. Timplahan ang pagkain ng asin at paminta. Magdagdag ng isang maliit na tomato paste kung ninanais, magdagdag ito ng isang maliwanag na kulay sa pinggan. Kumulo ang halo hanggang sa mawala ang likido, pagkatapos alisin ang bawang at garni bouquet.
Hakbang 3
Hugasan ang mga itlog, basagin sa isang malalim na mangkok, asin at paminta. Gumamit ng isang tinidor o palo upang matalo nang kaunti ang mga itlog. Matunaw ang karamihan sa mantikilya sa isang kasirola, idagdag ang halo, bawasan ang init at, pagpapakilos, dalhin hanggang malambot. Alisin ang kawali mula sa kalan, idagdag ang natitirang langis, pukawin.
Hakbang 4
Pagsamahin ang karamihan sa fondue sa pinaghalong itlog, ilagay sa isang ulam, itaas kasama ang natitirang tomato fondue. Palamutihan ang Portuges na piniritong itlog ng mga halaman.
